公共营养师理论知识二级模拟试卷.pdfVIP

单选题（共60题，共60分）

1.下列有关胰液的描述错误的是（）。

【答案】B

【解析】胰液是胰腺的外分泌部分泌，pH值为7.8~8.4,日分泌量为广2L。

胰液主要作用是中和进入十二指肠的胃酸，使肠黏膜免受胃酸的侵蚀，并为小

肠内多种消化酶的活动提供最适宜的pH环境p（H7-8）o

A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸

B.胰液是弱酸性液体

C.胰液是胰腺的外分泌腺分泌的

D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值

2.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。

【答案】A

【解析】按孕前体重、受孕年龄、是否哺乳或双胎推荐孕期增重：①孕前体重

正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为10kg;②妊娠时体重正常，计

划哺乳的女性，孕期增重适宜值为12kg;③青春期怀孕或体重低于标准体重10%

的女性，孕期体重增加的目标值为14~15kg;④双胎妊娠女性，孕期体重增加目

标为18kgo

A.10

B.12

C.13

D.14

3.乳母膳食摄入量对乳汁中（）.的影响不明显。

【答案】B

【解析】维生素A、维生素B、B1、尼克酸、维生素C等在乳汁中的含量直接受

乳母膳食影响。膳食中钙含量不足时则首先动用母体的钙，以维持母乳中钙含

量稳定。但乳母膳食中长期缺钙，也会导致乳汁中钙含量降低。乳汁中锌、

铜、碘的含量与乳母膳食密切相关。

A.钙

B.乳糖

C.维生素A

D.维生素Bl

4.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。

【答案】D

【解析】1岁时体重达到或超过出生时的3倍＞（9kg）。

A.1周岁时身长可达巴生时的1.5倍

B.婴儿出生时平均身长为50cm

C.婴儿出生体重平均为3000g

D.1周岁时体重可达巴生时的1.5倍

5.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。

【答案】B

【解析】幼儿1岁时萌出上下左右第一乳磨牙，：.5岁时出尖牙，2岁时出第二

乳磨牙，2岁时其出18、20颗牙，全部20颗乳牙出齐应不迟于2.5岁。

A.2

B.2.5

C.3.5

D.3

6.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。

【答案】A

【解析】于老年人体内的瘦体重或代谢组织减少，脂肪组织相对增加，与中

1

年人相比，老年人的基础代谢率降低了15r20%。

A.15%—20%

B.20%〜25%

C.30%〜35%

D.25%〜30%

7.膳食营养素参考摄入量（DRIs）不包括（）。

【答案】D

【解析】膳食营养素参考摄入量（DRTs）是一组每日均膳食营养素摄入量的参

考值，包括四项内容，即均需要量（EAR）、推荐摄入量R（NI）、适宜摄人量

（AI）和可耐受最高摄入量（UL）o

A.EAR

B.RNI

C.UL

D.RDA

8.除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。

【答案】B

【解析】除了基础代谢外，体力活动是影响人体能量消耗的主要因素。通常各

种体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的15%~30乳

A.生长发育

B.体力活动

C.静息代谢

D.食物热效应

9.食物热效应是以（）的热效应为最高。

【答案】A

【解析】食物热效应（TEF）是指由于进食而引起能量消耗额外增加的现象，过

去称为食物特殊动力作用（SDA）。例如，进食碳水化合物可使能量消耗增加

5%—6%,进食脂肪增加4%~5%进食蛋白质增加30%〜40机

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

10.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）g蛋白质。

【答案】D

【解析】大多数蛋白质的含氮量相近，均约为16机因此在任何生物样品

中,每克氮相当于6.25g蛋白质（即100+16）°

A.0.16

B.3.0

C.4.5

D.6.25

11.下列属于