2024-2025学年广东省东莞高二（下）期中生物试卷(含答案解析）.docxVIP

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2024-2025学年广东省东莞第四高级中学高二（下）期中生物试卷

一、单选题：本大题共16小题，共40分。

1.传统美食制作过程体现了发酵技术。下列说法正确的是（）

A.黑曲霉主要通过产生蛋白酶参与腐乳发酵

B.果酒、果醋制作所利用的菌种均能够进行有氧呼吸

C.制作泡菜时，泡菜坛中加料不要加满，每天及时排气

D.通过传统发酵技术可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白

2.《齐民要术》记载了一种称为“动酒酢（“酢”同“醋”）法”的酿醋工艺：“大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成”。下列有关叙述错误的是（）

A.该方法的原理是醋酸菌在缺少糖源时可将乙醇最终转化为乙酸

B.加水的目的是对酒进行稀释，避免酒精浓度过高杀死酵母菌

C.“衣”位于变酸的酒表面，是由醋酸菌大量繁殖形成的

D.挠搅有利于酒精与醋酸菌充分接触，还可以增加溶液中的溶解氧

3.已知固体培养基会因碳酸钙的存在而呈乳白色，且乳酸能分解培养基中的碳酸钙。某同学用新鲜的泡菜滤液为材料进行了分离纯化乳酸菌的实验。下列叙述错误的是()

A.分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用是鉴别乳酸菌

B.分离纯化所用的培养基加入锥形瓶后一般还要进行灭菌处理

C.分