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中文科技期刊数据库（全文版）自然科学
中文科技期刊数据库（全文版）自然科学
食品检验检测的质量控制对策分析
刘霏霏
阜新市检验检测认证中心，辽宁阜新123000
摘要：随着人们生活品质的不断提升，人们对食品安全的要求也更加严格，为了保障人们身体健康，相关机构就
应当重视对食品的检验与监测，合理应用先进检测技术与设备判断食品质量与卫生情况。但实际在检测过程中，
可能受人为、样品、检验方法等因素影响造成检测结果的不准确，严重威胁食品的质量安全，因此相关机构就必
须重视食品检验检测的质量控制，采取有效质量管理措施提升检验水平，保证检验结果的可靠性与精准度，进而
为社会公众带来安全、健康的食品，在保证人们身体健康的同时促进社会和谐发展。
关键词：食品检验检测；检测技术；质量管理；食品安全
中图分类号：TS2
0引言态食品检测中存在一定的限制性，特别是待检食品类
型较多，应用此种检测方式会存在一定的局限性，此
食品检验检测作为食品安全的重要环节，能够保
时就需要采用区别抽样检测的方式开展后续的检测工
证食品质量符合标准，保障消费者的合法权益。为了
作。针对玉米、大米等固态食品检测时，由于其体积
能够最大提升检验检测水平，就应当重视对检验检测
相对较大，在检测中需要将其磨成粉末状再检测；针
质量控制，将质量控制理念融入到规范样品采集与保
对液态食品检测中，应当保证液体呈现充分混合的状
存、合理选择检测技术、定期校准与维护仪器设备、
态下在进行检测，可以有效避免液体分层或者沉淀造
提升检测人员专业素养等各个环节，能够有效降低检
成的结果偏差，保证检测数据的精准度。为了达到更
验检测过程中失误的可能性，保证检验检测的准确性，
好的检测效果，检测人员需要借助区别抽样检测方式，
为食品安全监管提供精准的数据支持。
基于食品类型、性质等特征针对性地选择样品，保证
1食品检验检测方式检测方式的有效性与实用性，最大保证检测结果的精
1.1抽样检测准性。通过合理应用抽样检测方式，检测人员不仅能
由于食品检测中样品种类繁多、数量庞大，因此够提升自身的工作效率与质量，同时还能保证检测结
检测不可能对全部食品进行检测，因此，抽样检测成果的准确性，为食品安全评估提供依据。
为当前主要的检测方式。抽样检测具体又可以分成随1.2检测技术
机抽样与区别抽样两种，可以基于不同的检测情境或1.2.1原子吸收分光光度法
者检测类型相应选择，可以保证检测结果的准确性。此检测技术被广泛应用到食品检测中，其主要是
其中，随机抽样检测主要是在同一批次的食品中随机针对样品中的元素含量进行检测，通过判定样品中元
抽取相应的样本，其作为基础且常见的检测方法，需素的含量可以帮助检测人员更好地进行食物安全评估，
要保证样品选择的代表性，才能保证检测结果的可靠只有在质量合格后才能流入市场中。该检测技术的基
性。为了保证样品选择的随机性，检测人员应当保证
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