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食品追溯体系评价通则

1范围

、,

本文件确立了食品追溯体系的评价原则评价指标体系内容和评价程序规定了评价指标的取值规

、、。

则评价结果的计算与应用评价类型等

本文件适用于食品生产经营企业追溯体系评价。

、、

本文件不适用于餐饮企业食用农产品生产经营企业非预包装食品生产经营企业的追溯体系

评价。

2规范性引用文件

。,

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

,;,()

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

本文件。

/—食品追溯信息记录要求

GBT370292018

/—重要产品追溯追溯体系通用要求

GBT381592019

/—食品生产追溯体系通用技术规范

GBT455472025

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

追溯体系traceabilitsstem

yy

、

支撑维护产品及其成分在整个供应链或部分生产和使用环节所期望获取包括产品历史应用情况

或所处位置等信息的相互关联或相互作用的一组连续性要素。

[:/—,]

来源GBT3815520192.9

3.2

追溯标志traceabilitsin

yg

、、、,

以文字数字符号图形等方式标示食品生产追溯单元追溯信息的标志与所追溯对象具有对应

关系。

[:/—,]

来源GBT4554720253.7

4评价原则

4.1系统性

,,。

评价指标定性和定量相结合各要素应构成完整体系具有代表性和全面性

4.2准确性

,。

评价数据真实客观评价结果能准确地反映评价情况

1

4.3可操作性

,。。

评价方法和指标宜易于操作便于实施评价结果能指导实际改进工作

5评价指标体系内容

5.1食品生产追溯体系评价指标体系

,

食品生产追溯体系评价指标体系应由两个指标层级构成包括个一级评价指标和个二级评价

823

,。

指标具体见表1

表食品生产追溯体系评价指标体系

1

一级指标