基于NIRS技术的面粉滑石粉精准检测及品种鉴别研究.docx

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2025-04-27 发布于上海
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基于NIRS技术的面粉滑石粉精准检测及品种鉴别研究.docx

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基于NIRS技术的面粉滑石粉精准检测及品种鉴别研究

一、引言

1.1研究背景与意义

面粉作为人们日常生活中不可或缺的主食原料，其质量安全与品种特性一直备受关注。随着面粉市场的不断扩大和消费者对品质要求的日益提高，面粉质量相关问题愈发凸显。一方面，部分不法商家为谋取私利，在面粉中掺入滑石粉等非食用物质。滑石粉作为一种工业原料，含有铅、汞等重金属，一旦被人体摄入，会在体内不断蓄积，进而引发中毒反应，对神经系统、血液系统、泌尿系统等造成损害，长期接触甚至有致癌风险，严重威胁消费者的身体健康。2005年曝光的平度良金面粉厂滑石粉掺假事件，在当时引起了轩然大波，也让人们对面粉安全问题的担忧日益加剧