DB51T 1219-2011 安岳柠檬采收及采后处理技术规范.docxVIP

ICS65.020B01

备案号：29799-2011DB51四川省地方标准

DB51/T1219—2011

安岳柠檬采收及采后处理技术规范

2011-01-25发布2011-03-01实施

四川省质量技术监督局发布

I

DB51/T1219—2011

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3采收、采后处理及贮藏要求 1

4洗果及干燥方法 2

5分组规格 2

6其他 2

附录A（资料性附录）柠檬贮存后的几个比率 3

II

DB51/T1219—2011

前言

本标准由四川省标准化研究院提出。本标准由四川省农业厅归口。

本标准由四川省质量技术监督局批准。

本标准起草单位：四川省标准化研究院、安岳县柠檬科学技术研究所、四川省资阳市安岳质量技术监督局。

本标准主要起草人：何绍国、杨路、田景华、熊兰、杨冲、杨玲、杨磊、朱利民、阳永生、侯超华、岳立、肖平。

1

DB51/T1219—2011

安岳柠檬采收及采后处理技术规范

1范围

本标准规定了安岳柠檬的采收、采后处理、贮藏、标志、标签、包装、运输等内容。本标准适用于安岳柠檬鲜果的采收、贮藏和运输。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB191包装储运图示标志

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB7718预包装食品标签通则GB/T13607苹果、柑桔包装GB/T21661塑料购物袋

DB/T安岳柠檬等级规格

3采收、采后处理及贮藏要求

3.1采收

3.1.1采收时期确定

春花果10月中旬以后、夏花果12月中旬以后。

3.1.2采收方法

3.1.2.1采取“两剪法”采果；第一剪留果梗1cm～2cm，第二剪齐萼片剪去果梗。

3.1.2.2采果次序：由外到内、由下到上，依次采收，避免伤及未采果。

3.1.2.3选晴天采果，戴手套轻拿轻放，装果工具垫布或软物避免果实机械伤。

3.2采后处理3.2.1预贮

将药剂处理后的柠檬鲜果堆放在预贮库内预贮5～7d。3.2.2分级

按DB《安岳柠檬等级规格》有关规定执行。

3.2.3贮藏库消毒

鲜果入库前7～10d用杀菌剂喷洒贮藏库四墙、顶部及地板或用硫磺熏蒸法进行消毒处理。

2

DB51/T1219—2011

3.2.4贮藏包装

预贮后的果实，用符合GB/T21661的保鲜膜袋进行单果包装。3.2.5装箱

将包装后的果实按组别装箱，装箱时果实不能超出箱口平面，以免压伤、压坏。

3.2.6入库堆码

3.2.6.1常温果箱贮藏：将贮藏箱按品字形或下扣上方式堆码5～6层，每四箱宽留一通道。

简易贮藏：将包装后的果实按组别不同分别堆放在地，厚度30cm～40cm，每10㎡安装一个出气筒。

3.3贮藏

3.3.1贮藏期的划分

短期贮藏：3个月以内；中期贮藏：3～6个月；长期贮藏：6个月以上。

3.3.2贮藏期管理

3.3.2.1通风贮藏库关闭门窗，每隔20d检查一次，选出腐烂果。

3.3.2.2低温冷藏库温度控制在8℃~12℃,湿度控制在80％～85％。

4洗果及干燥方法

使用商品化处理设备进行清洗及干燥。若用人工清洗，选择饮用水单果清洗，表面无污渍附着为止。干燥以采用自然干燥或冷风干燥。

5分组规格

按DB51/T《安岳柠檬等级规格》执行。

6其他

商品化处理用果蜡按GB2760执行。

标志按GB191执行。标签按GB7718执行。

包装材料、包装、运输按GB/T13607执行。

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附录A

（资料性附录）

柠檬贮存后的几个比率

A.1柠檬贮存后的几个比率

A.1.1失重率：1.2％～4.2％。

A.1.2失水率：贮藏终止时小于5％。

A.1.3A.3脱蒂率：贮藏终止时小于5％。

A.1.4A.4干疤率：贮藏终止时小于10％。

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