专题04 酶和ATP-五年（2019-2023）高考生物真题分项汇编（全国通用）（解析版）.pdfVIP

专题04酶和ATP

1

考点酶本质、作用、特性及其影响酶活性的因素

〖2023年高考真题〗

12023··

．（广东统考高考真题）中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，

其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是（）

．．

A．揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触

B．发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性

C．发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性

D．高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质

C

【答案】

RNA

【分析】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是。酶的特性：高效

性、专一性以及作用条件温和的特性。

AA

【详解】、红茶制作时揉捻能破坏细胞结构，使其释放的多酚氧化酶与茶多酚接触，正确；

B、发酵过程的实质就是酶促反应过程，需要将温度设置在酶的最适温度下，使多酚氧化酶保持最大活性，

B

才能获得更多的茶黄素，正确；

CC

、酶的作用条件较温和，发酵时有机酸含量增加会降低多酚氧化酶的活性，错误；

DD

、高温条件会使多酚氧化酶的空间结构被破坏而失活，以防止过度氧化影响茶品质，正确。

C

故选。

22023··

．（浙江统考高考真题）为探究酶的催化效率，某同学采用如图所示装置进行实验，实验分组、处理

及结果如下表所示。

kPa

不同时间测定的相对压强（）

0.2mL2mL

组别甲中溶液（）乙中溶液（）

0s50s100s150s200s250s

I肝脏提取液HO溶液09.09.69.810.010.0

22

IIFeClHO溶液000.10.30.50.9

322

III蒸馏水HO溶液00000.10.1

22

下列叙述错误的是（）

．．

AHOO

．分解生成导致压强改变

222

B．从甲中溶液与乙中溶液混合时开始计时

C250sIⅢⅡ

．时组和组反应已结束而组仍在进行

D．实验结果说明酶的催化作用具有高效性

C

【答案】