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食品安全模拟习题+答案

一、单选题（共37题，每题1分，共37分）

1.生产环节抽黄酒产品时，必须在企业的（）。

A、待检区域

B、生产车间

C、成品库房

D、检验实验室

正确答案：C

2.登记证应当载明（）的名称、地址、生产经营者姓名、生产经营食品的种类以及是否从事网络食品经营等信息。

A、小餐饮店、小食杂店、食品摊贩

B、食品小作坊、小餐饮店、小食杂店

C、食品小作坊、食品摊贩

D、小餐饮店、小食杂店

正确答案：B

3.（）负责统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

A、县级以上地方人民政府

B、乡级以上地方人民政府

C、县级以上人民政府食品安全委员会

D、县级以上人民政府卫生行政部门

正确答案：A

4.复检申请人应当向复检机构先行支付复检费用。复检结论与初检结论一致的，复检费用由（）承担。

A、复检申请人

B、复检机构

C、初检机构

D、初检机构

正确答案：A

5.食品小作坊生产加工的预包装食品应当有标签。标签应当标明食品名称、（）、净含量和规格，食品小作坊名称、地址和联系方式，登记证编号，生产日期、保质期、贮存条件等信息。

A、配料表

B、营养成分表

C、食用方法

D、合格证

正确答案：A

6.申请食品生产许可，应当先行取得（）等合法主体资格。

A、营业执照

B、居民身份证

C、卫生部门颁发的

D、企业税务登记

正确答案：A

7.《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》已于2016年12月23日经浙江省第十二届人民代表大会常务委员会第三十六次会议通过，自（）起施行。

A、2017年5月1日

B、2017年1月1日

C、2017年10月1日

D、2017年4月1日

正确答案：A

8.食品生产经营者依照食品安全法相关规定停止生产、经营，实施食品召回，或者采取其他有效措施减轻或者消除食品安全风险，未造成危害后果的，可以（）。

A、减轻处罚

B、从轻或者减轻处罚

C、从轻处罚

D、免予处罚

正确答案：B

9.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（）前，向原发证的市场监督管理部门提出申请。

A、10个工作日

B、60个工作日

C、30个工作日

D、20个工作日

正确答案：C

10.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()。

A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要

D、应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。

正确答案：C

11.食品小作坊生产加工的食品，应当在出厂前进行（）。

A、检验

B、贮存

C、运输

D、包装

正确答案：A

12.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，在产品集中交易场所销售自制产品的生产企业应当比照从事产品批发业务的销售企业的规定，履行建立产品销售台账的义务。进货台账和销售台账保存期限不得少于（）年。

A、3

B、5

C、2

D、1

正确答案：C

13.中小学校、幼儿园周边禁止食品摊贩经营的范围，由所在地乡镇人民政府、街道办事处划定；未划定的，中小学校、幼儿园周边（）范围内禁止食品摊贩经营。

A、50米

B、200米

C、100米

D、500米

正确答案：C

14.复检机构无正当理由拒绝承担复检任务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门给予警告，无正当理由（）拒绝承担复检任务的，由国务院有关部门撤销其复检机构资质并向社会公布。

A、1年内3次

B、半年内2次

C、1年内4次

D、1年内2次

正确答案：D

15.保健食品声称保健功能，能提供人体生存必需的基本营养物质，同时含有一定量功效成分，可调节人体机能，应当具有科学依据，不得对人体产生（）危害。

A、急性

B、亚急性

C、慢性

D、以上都是

正确答案：D

16.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用（）标识。

A、英文

B、中文

C、本国文字

D、其他文字

正确答案：B

17.食品安全抽样检验的样品由（）保存。

A、承检机构

B、抽样人员

C、被抽样单位

D、抽样单位

正确答案：A

18.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本规定收到责令停产停业，吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A、二

B、四

C、三

D、一

正确答案：C

19.国家市场监督管理总局组织的食品安全监督抽检的检验结论不合格的，承检机构除按照相关要求报告外，还应当通过食品安全抽样检验信息系统及时通报（）。

A、承检机构

B、抽样地以及标称的食品生产者住所地市场监督管理部门

C、被抽样单位

D、抽样人员

正确答案：B

20.国家鼓励食品生产经营企业参加（）