赤峰驴肉 团体标准（征求意见稿）.pdfVIP

ICS67.120.10

B45

团体标准

T/CFAALEXXXX—2021

地理标志证明商标产品赤峰驴肉

GeographicalindicationcertificationtrademarkproductChifengdonkeymeat

（征求意见稿）

2021-XX-XX发布2021-XX-XX实施

赤峰农牧业产业化龙头企业协会  发布

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地理标志证明商标产品赤峰驴肉

1范围

本文件规定了地理标志证明商标产品赤峰驴肉的术语和定义、产品分类、保护范围、技术要求、检

验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。

本文件适用于《地理标志专用标志使用管理办法(试行)》的公告（第354号）批准保护的赤峰驴肉。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药残留限量

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.6食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB/T6388运输包装收发货标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12694畜禽屠宰加工卫生规范

GB/T17237畜类屠宰加工卫生规范

GB18394畜禽肉水分限量

GB/T20575鲜、冻肉生产良好操作规范

GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

T/CAAA049驴屠宰技术规范

国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》

中华人民共和国农业部公告第2292号、第250号

内蒙古自治区农牧业厅关于做好2018年畜禽屠宰行业管理工作的通知（内农牧医发{2018}68号）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

赤峰驴肉ChiFengdonkeymeat

赤峰市行政区域内按养殖技术要求养殖、屠宰加工并获批使用“赤峰驴肉”地理标志证明商标的商

品驴肉。主要品种有关中驴、德州驴、广灵驴、华北驴系列等。

鲜驴肉freshdonkeymeat

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2021

检疫合格的健康驴，经屠宰后（去皮、头、蹄、尾、内脏及体腔内脂肪）分割而成的商品产品，常

温直接进入市场的驴肉。

冷冻驴肉frozenbeef

检疫合格的活驴宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-15℃以下的