《上杭古田绿茶加工技术规范》.pdfVIP

ICS67.140.10

CCSX55

T/FASST

团体标准

T/MNJX0000X—2025

上杭古田绿茶加工技术规范

TechnicalregulationforprocessingofGutiangreettea

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

福建省农村专业技术协会  发布

T/MNJX0000X—2025

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由上杭县古田镇人民政府提出。

本文件由福建省农村专业技术协会归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

I

T/MNJX0000X—2025

上杭古田绿茶加工技术规范

1范围

本文件规定了上杭古田绿茶加工的术语和定义、原料要求、加工条件、工艺流程、技术要求、质量

管理、标识标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于上杭古田绿茶的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T20014.12良好农业规范第12部分：茶叶控制点与符合性规范

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T40633茶叶加工术语

GH/T1070茶叶包装通则

GH/T1077茶叶加工技术规程

GB/T30375茶叶贮存

GB/T32744茶叶加工良好规范

国家市场监督管理总局令第70号[2023]定量包装商品计量监督管理办法

3术语和定义

GB/T40633界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

上杭古田绿茶ShanghangGutiangreettea

在上杭县古田镇行政区域范围内，以适制绿茶品种的鲜叶为原料，经摊放、杀青、造型、干燥等初

制以及精制工艺加工而成的绿茶产品。

4茶树品种

选用金观音、金牡丹、毛蟹、本山、黄旦、台茶12号、白芽奇兰、梅占、福云6号、肉桂、丹桂

以及本地菜茶等适制上杭古田绿茶的茶树品种。

5鲜叶采摘

1

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5.1采摘原则

遵循采养结合、量质兼顾、适时分批采摘。

5.2采摘要求

采摘可采取手采或机采，鲜叶应保持芽叶完整、新鲜、匀净。手采不宜捋采和抓采。

5.3