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第七章营养与食品安全复习卷含答案.docx

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    第七章营养与食品安全复习卷含答案

    1.人体每日从膳食中摄取的铁、铜、碘等矿物质属于

    A.常量元素

    B.微量元素(正确答案)

    C.宏量营养素

    D.微量营养

    E.原子

    2.食物中所含的营养成分称为

    A.营养

    B.养分

    C.营养素(正确答案)

    D.营养学

    E.成分

    3.蛋白质的基本单位是

    A.分子量

    B.氨基酸(正确答案)

    C.羧基

    D.有机磷酸

    E.葡萄糖

    4.维生素B.缺乏引起的疾病最主要的是

    A.贫血

    B.皮炎(正确答案)

    C.脚气病

    D.佝偻病

    E.口角炎

    5.根据国际粮农组织和世界卫生组织的建议，中国居民膳食碳水化合物的参考摄入量为占总能量的择一个最佳答案。

    A.10%~15%

    B.

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