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不同紫甘薯品种淀粉理化特性的差异比较研究
目录
不同紫甘薯品种淀粉理化特性的差异比较研究（1）．．．．．．．．．．．．．．4
内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.1.1紫甘薯的营养价值与应用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.1.2淀粉作为功能成分的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.2国内外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
1.2.1紫甘薯品种分类与遗传多样性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
1.2.2淀粉理化特性研究概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
1.3.1本研究的目标设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
1.3.2主要研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
2.1试验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
2.1.1紫甘薯品种来源与基本信息．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
2.1.2基本种植条件与环境控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
2.2试验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
2.2.1样品采集与预处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
2.2.2淀粉理化特性测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.3数据分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
2.3.1数据统计处理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
2.3.2差异显著性检验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
3.1不同紫甘薯品种淀粉基本组成比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
3.1.1水分含量的差异分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
3.1.2直链淀粉与支链淀粉比例的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
3.2不同紫甘薯品种淀粉粒度特性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
3.2.1淀粉粒度分布特征的差异．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
3.2.2淀粉粒径大小的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
3.3不同紫甘薯品种淀粉糊化特性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
3.3.1糊化温度范围的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
3.3.2糊化粘度特性的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
3.4不同紫甘薯品种淀粉沉降性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
3.5不同紫甘薯品种淀粉吸水与糊化粘度特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
3.5.1吸水率的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
3.5.2糊化粘度特性的进一步分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
不同紫甘薯品种淀粉理化特性的差异比较研究（2）．．．．．．．．．．．．．50
一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51
（二）研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
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