（高清版）DB15∕T 3535—2024 马铃薯生全粉加工技术规程.pdfVIP

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CCSX26

15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T3535—2024

马铃薯生全粉加工技术规程

Technicalcodeofpracticeforprocessingrawpotatoflour

2024-06-28发布2024-07-28实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

DB15/T3535—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由内蒙古自治区工业与信息化厅归口。

本文件起草单位：内蒙古农业大学、内蒙古罗欧农业有限公司、乌兰察布市检验检测中心。

本文件主要起草人：韩育梅、杨杨、张美莉、包小兰、张国、张熙昀、李建青、俎爱忠、李艺凡、

刘聪慧。

I

DB15/T3535—2024

马铃薯生全粉加工技术规程

1范围

本文件确立了马铃薯生全粉的工艺流程，规定了预处理、切分、护色、沥水、干燥、冷却、粉碎等

阶段的操作指示。同时，对原料、加工用水、生产环境与卫生、包装和标识、金属检测、运输和贮存、

记录等要求进行了规定。

本文件适用于马铃薯生全粉加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T17109粮食销售包装

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

LS/T3106马铃薯

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

马铃薯生全粉rawpotatoflour

以适宜加工全粉的鲜马铃薯为原料，经过预处理、切分、低温干燥、粉碎、筛分等工艺制成的粉末

状制品。

预处理pretreatment

加工前对原料进行初筛、清洗、去皮、修整、拣选的处理措施。

4原料

1

DB15/T3535—2024

应符合LS/T3106的要求。

5加工用水

应符合GB5749的规定。

6生产环境和卫生

应符合GB14881的要求。

7加工工艺流程

应符合图1的规定。

切分低温粉碎金属

预处理护色沥水冷却包装