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生猪屠宰兽医卫生检验人员理论考试题及答案

1.猪的主蹄分为蹄壁、蹄缘、蹄冠和0

A、蹄叉

B、蹄枕

C、蹄匣

D、蹄

参考答案：B

2.非洲猪瘟的可疑症状不包括）（

A、体表充血，指压褪”

B、呕吐，便秘、腹泻

C、共济失调、步态僵直

D、高热、精神委顿

参考答案：A

3.生猪屠宰放血后淋巴结的正常颜色呈）（

A^鲜红色

B、灰白色

C、黄褐色

D、暗红色

参考答案：B

4.《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定，可以用化制法处

理的染疫动物及产品、组织的是）（

A、炭疽

B、猪丹毒

C、牛海绵状脑病

D、痒病

参考答案：B

5.分割肉感官检验不包括()

A、色泽

B、气味

C、重量

D、组织状态

参考答案：C

6.不属于内脏系统的是()

A、消化系统

B、内分泌系统

C、呼吸系统

D、生殖系统

参考答案：B

7.外伤性脂肪组织坏死多见于0

A、肠系膜组织

B、大网膜

C、肾周围脂肪

D、背部脂肪

2nd

参考答案：D

8.生猪屠宰车间环境日常消毒的正确流程是）（。

A、首先消毒，再清扫地面、墙面、设备表面的污物

B、首先清扫车间地面、墙面、设备表面的污物，再消毒

C^直接消毒，消毒后用清水清洗干净

D、熏蒸后直接消毒即可

参考答案：B

9.证章标识志（）应当妥善保管，）（

A、可以转让

B、可以出借

C、可以出售

D、不得涂改

参考答案：D

10.新鲜标本在光镜下的猪旋毛虫包囊特征为）（。

A、镜像模糊，美蓝染色包囊呈蓝色或淡蓝色，虫体不着色

B、镜像模糊，美蓝染色肌纤维呈淡蓝色，虫体不着色

C、美蓝染色肌纤维呈淡灰色，包囊膨胀清晰

D、呈椭圆形或梭形，内有卷曲的虫体1条或数条，或可见钙化的包

囊

参考答案：D

11.生猪屠宰加工和流通过程中受到的污染属于）（

A、内源性污染

3rd

B、外源性污染

C、一次污染

D、化学性污染

参考答案：B

12.组织器官采后，如不能马上检验则应保存在0。

A、室温条件下

B、4℃冷藏条件下

C、-20℃冷冻条件下

D、37℃条件下

参考答案：C

13.检测非洲猪瘟时，备份样品的保存条件一般为()

A、4℃保存

B^常温

C、-20℃保存

D、37℃保存

参考答案：C

14.淋巴系统的组成包括淋巴、淋巴管、淋巴组织和()

A、淋巴器官

B、脾脏

C、淋巴结

D、扁桃体

参考答案：A

4th

15.生猪宰前检查不包括()

A、查证、验物

B、临床检查

C、实验室检验

D、胴体检验

参考答案：D

16.非洲猪瘟属于0

A、一类疫病

B、二类疫病

C、三类疫病

D、人畜共患病

参考答案：A

17.涉及病死及病害动物和相关动物产品无害化处理的台账和记

录至少要保存()

A、3年

B、1年

C、6个月

D、2年

参考答案：D

18.猪体内最大的淋巴器官是()

A、扁桃体

B、脾脏

5th

C、淋巴结

D、胸腺

参考答案：B

19.样品前处理进行均浆的仪器为）（

A、离心机

B、过滤器

C、涡旋仪

D、均质器

参考答案：D

20.猪患慢性猪副伤寒时，肠系膜淋巴结切面呈0

A、大理石状

B、灰白色脑髓样

C、砖红色

D、黑色坏死灶

参考答案：A

21.猪屠体体表检测发现皮肤病变时，应0

A、在屠体上做醒目标志，送疑病猪间确诊处理

B、在屠体上不做标志，送疑病猪间确诊处理

C、在屠体上做醒目标志，继续在轨道运行

D、在屠体上不做标志，继续进行屠宰

参考答案：A

22.猪