江南大学食品学院食品工厂设计与环境保护.pptVIP

食品工厂设计与环境保护;一.课程的性质、目的及任务;二.课程教学根本要求;三.课程教学根本内容;五.教材及教学参考书;六.有关说明;绪论;四、食品工业的分类及特点

食品工业－－有一定生产规模、相当的动力和设备、采用科学的管理方法、生产商品化食品、饮品和其他工业产物的产业。

按我国行业分类和代码，分为四大类，20个中类，53个小类。

四大类：

农副食品加工业〔C13〕

食品制造业〔C14〕

饮料制造业〔C15〕

烟草制造业〔C16〕

;;;;第一章根本建设程序

和工厂设计的组成

;根本建设程序:;;工程建议书的主要内容;二、可行性研究

;〔二〕可行性研究的主要依据;〔三〕可行性研究的作用;;〔四〕可行性研究的步骤;〔五〕可行性研究报告书的内容;;;2、原料供给

考虑原料的：品种－符合加工要求

数量－有保障

质量－符合加工要求

运输－畅通、及时

保鲜－产地还是进厂开始

加工－能否加工;;;〔七〕可行性研究应注意的事项;可行性研究应注意的几个问题：

1、应具有科学性和独立性

2、研究的深度需满足要求

3、承担工作单位应具备条件

4、报告的审批方法

有时还可做“不可行性研究〞

－－假设否认那么成立;三、设计方案任务书〔简称方案任务书或设计任务书〕