TCCFCA-银耳罐头团体标准及编制说明.pdfVIP

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CCFIA

中国罐头工业协会团体标准

T/CCFIAXXXX—XXXX

银耳罐头

Cannedtremellafuciformis

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

  发布

T/CCFIAXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由××××提出。

本文件由××××归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

本文件为首次发布。

I

T/CCFIAXXXX—XXXX

银耳罐头

1范围

本文件规定了银耳罐头的原辅材料、感官要求、理化指标等要求，描述了相应的试验方法，规定了

检验规则以及包装、标志、运输和贮存的内容，并给出了便于技术规定的产品分类。

本文件适用于以新鲜、冷冻或干制无硫熏银耳（又称白木耳、雪耳）为主要原料，不添加防腐剂，

经加工处理、装罐、加汤汁、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T317白砂糖

GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.189食品安全国家标准食品中米酵菌酸的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范

GB/T10786罐头食品的检验方法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T35883冰糖

QB/T1006罐头食品检验规则

QB/T4631罐头食品包装、标志、运输和贮存

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

泥根stalkwithmedium

银耳根部未清洗干净，还残留有培养料的银耳。

3.2

耳基tremellabase

耳片与培养基中间连接部分，有淡黄色和橙色，带有硬芯。

4产品分类及代号

4.1产品分类

4.1.1根据使用方式分类

——即食类：用于直接食用的罐头；