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菜品培训计划;CATALOGUE;菜品培训背景与目的;当前餐饮行业快速发展，竞争激烈，提高厨师技能水平成为关键。;通过培训，使厨师掌握更多菜品的制作技巧和烹饪方法，提高技能水平。;培训对象与要求;菜品基础知识培训;菜品分类与特点;;刀工技巧;经典菜品制作培训;中式烹饪技巧;学习西餐烹饪基础，如制作少司、调味、烤制等基本技能，以及西餐的摆盘和装饰技巧。;;菜品搭配与营养知识培训;;确保每道菜品都含有足够的蛋白质，以满足人体生长发育和修复组织的需要。;针对老年人消化功能减弱的特点，制作易消化、营养丰富的菜品。;实际操作演练与考核评估;按照培训计划，将学员分成若干小组，每组分配不同的菜品进行实际操作演练。;制作过程中问题解答与指导;考核结果反馈;后续跟进与提升计划;通过问卷、座谈会等方式，及时收集学员对培训内容、方式等方面的反馈。;;不断更新完善培训内容体系;THANKS
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