餐饮油污水分离技术规范.docxVIP

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DJG330411

秀洲区地方技术性规范

DJG330411/T20—2025

餐饮油污水分离技术规范

Technicalspecificationforoil-waterseparationincateringwastewater

2025-4-30实施2025-4-25发布

2025-4-30实施

嘉兴市秀洲区市场监督管理局发布

II

DJG330411/T20—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由嘉兴市生态环境局秀洲分局提出并归口。

本文件起草单位：嘉兴市易新环保科技有限公司、嘉兴市生态环境局秀洲分局、嘉兴嘉洁环保科技咨询有限公司、海盐县澈浦工业发展有限公司、浙江驭远生物科技有限公司、嘉兴标点企业管理咨询有限公司。

本文件主要起草人：韩阳、赵俣、陈婷、王运良、吴仁杰、沈霞娟、王丽燕、柴欣钰、吴周洁、吴斌杰、顾发忠。

本文件为首次发布。

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DJG330411/T20—2025

餐饮油污水分离技术规范

1范围

本文件规定了餐饮油污水分离技术的基本要求、技术环节控制、水资源循环利用和自动化控制。本文件适用于采用物理分离法对餐饮油污水进行分离处理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T31962污水排入城镇下水道水质标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

餐饮油污水cateringwastewater

食品加工、烹饪、清洗过程中产生的含有油脂、有机物、悬浮物及清洁剂等污染物的污水。

3.2

设计停留时间designresidencetime

为达到预期的处理效果，餐饮油污水在处理设施或某个处理区域内的停留时间。

4基本要求

4.1分离处理技术应包括初级分离、固液分离、油水分离、储水排污等环节，附录A给出了典型的油污水分离技术工艺流程以及各环节的示意图。

4.2应采用封闭式设计，与餐饮油污水直接接触的箱体或零部件应采用防腐、耐油材质制作。

4.3经分离处理后排放水的动植物油含量和悬浮物含量应符合GB/T31962的规定。

4.4分离处理过程产生的固体残渣和油脂的收集、流向应符合国家及地方相关规定。

5技术环节控制

5.1初级分离区域

DJG330411/T20—2025

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5.1.1初级分离区域应设在餐饮油污水排出口上。

5.1.2应具备封闭式管控的条件，宜设置活动盖板。

5.1.3应采用至少三格式隔油技术进行初级分离：

a)第一格：阻隔池，应设置滤网，滤网孔径宜8mm～10mm;

b)第二格：隔油沉降池，应设置挡板，挡板数量3块～5块，高度60cm～80cm;

c)第三格：出水池，根据出水条件可设置提升装置。

5.1.4初级分离区域的容积应与餐饮油污水的产生量相适应，按公式(1)的要求考虑处理水的停留时间，设计停留时间应不小于5min。

式中：t——v——q——

设计停留时间；容积；

流量。

......................................

(1)

5.1.5经初级分离处理后，餐饮油污水中夹带的粗大污物应被隔离，浮油和下沉的固体残渣应定期收集。

5.2固液分离区域

5.2.1固液分离区域包括固液拦截区和沉降分离区。

5.2.2固液拦截区宜采用孔径为4mm～6mm的格栅将固体残渣拦截，拦截的固体残渣应经输送装置输送至集渣容器，输送装置宜具有螺杆粉碎功能。

5.2.3沉降分离区宜采用锥斗形方式，容积应与餐饮油污水产生量相适应，按公式(1)的要求考虑处理水在沉降区的停留时间，设计停留时间应不小于1min。

5.2.4经固液分离处理后，固体残渣应收集至集渣容器，处理水溢流至油水分离区域。

5.3油水分离区域

5.3.1油水分离区域宜采用重力沉降。

5.3.2油水分离区的容积应与餐饮油污水产生量相适应，按公式(1)的要求考虑处理水在油水分离区的停留时间，设计停留时间应不小于30min。

5.3.3应设置加热装置，温度控制以上层油脂不凝结为宜