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食堂设备操作规程;;食堂设备概述;;设备布局与配置;操作人员职责与要求;烹饪设备操作规程;检查燃料;;;注意事项及维护保养;加工设备操作规程;切配机械操作流程;搅拌机械使用技巧;;日常保养;冷藏与保鲜设备应用规程;冷藏柜的温度应控制在0℃至10℃之间，以确保食材新鲜
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