《绿豆全粉生产技术规程》.pdfVIP

ICS65.020.99

CCSB30

JAASS

江苏省农学会团体标准

T/JAASS166—2025

绿豆全粉生产技术规程

Technicalcodeofpracticeforwholemungbeanflour

2025-04-29发布2025-05-29实施

江苏省农学会发布

T/JAASS166—2025

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4生产环境1

5生产流程1

6记录2

I

T/JAASS166—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由江苏省农学会提出并归口。

本文件起草单位：江苏省农业科学院、江苏省农业技术推广总站、柠萌新零售（南京）有限公司、

江苏瑞牧生物科技有限公司。

本文件主要起草人：李莹、陈新、滕聪、柴智、袁星星、许璐靖、黄午阳、冯进、虞利俊、陆怡霏、

马恺扬、胡昕迪、管跃、崔莉、徐雯、汪军、刘龙成。

II

T/JAASS166—2025

绿豆全粉生产技术规程

1范围

本文件规定了绿豆全粉的加工环境、生产流程、记录的要求。

本文件适用于绿豆全粉的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.16食品安全国家标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的形态学鉴定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB10462绿豆

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14891.8辐照豆类、谷类及其制品卫生标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

绿豆全粉wholemungbeanflour

以绿豆为原料，经过去杂清洗、干燥、粉碎、包装、杀菌等工艺制成的，绿豆皮与绿豆仁相对比例

与天然完整绿豆一样的粉状制品。

4生产环境

生产场所的选址、厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生条件和管理应符合GB14881规定。

5生产流程

原料筛选

新鲜、色泽正常，无霉变、无病斑、无严重机械伤，籽粒饱满，纯粮率≥97%，应符合GB2762、GB

2763、GB10462的要求。

去杂清洗

将验收合格的绿豆籽粒用净水充分浸泡，在不高于30℃条件下清洗30min