餐饮业新冠防控安全职责.docxVIP

  1. 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多

餐饮业新冠防控安全职责

一、餐饮业管理岗位职责

1.防疫政策落实:负责制定和完善餐饮单位的疫情防控工作方案,确保国家和地方的疫情防控政策得到有效落实,定期组织员工学习相关政策和规定。

2.安全培训组织:定期组织员工进行新冠防控知识培训,确保所有员工掌握疫情防控基本知识、消毒和个人防护技能,提高员工的安全意识和防控能力。

3.设施与环境管理:负责餐饮单位的环境卫生管理,定期对厨房、餐厅、洗手间等区域进行消毒,确保设施设备保持良好状态,创造安全就餐环境。

4.健康监测与记录:建立员工健康监测制度,定期对员工进行体温检测和健康状况记录,确保员工健康信息透明,及时发现并处理健康隐患。

5.疫情应急预案:制定疫情突发情况下的应急预案,确保在发现疫情时能够迅速采取有效措施,减少疫情传播风险。

二、餐饮服务员岗位职责

1.个人防护措施:在工作期间配戴口罩、手套等防护用品,保持良好的个人卫生,确保为顾客提供安全的餐饮服务。

2.顾客健康检查:对进店顾客进行体温检测和健康码查验,拒绝体温异常或未持有健康码的顾客进入餐厅,维护就餐环境的安全性。

3.餐具消毒管理:负责餐具、饮具的清洗和消毒,确保所有餐具在使用前经过严格的消毒流程,防止交叉感染。

4.就餐区域管理:保持就餐区域的整洁与卫生,定期对桌椅、门把手等高频接触区域进行消毒,确保顾客在用餐时的安全。

5.顾客服务与沟通:在提供餐饮服务时,主动向顾客宣传防疫措施,保持良好的沟通,及时处理顾客的疑虑和建议。

三、厨房工作人员岗位职责

1.个人防护规范:在厨房工作期间必须佩戴口罩和手套,保持良好的个人卫生,确保食品制作过程中的安全。

2.原料处理与消毒:对食品原料和器具进行严格清洗和消毒,确保所有食品在加工前符合卫生标准,防止污染。

3.烹饪环境管理:保持厨房环境的清洁,定期进行深度清洁和消毒,确保厨房的食品安全和卫生。

4.健康管理与记录:每天上班前进行体温检测和健康状况自查,记录个人健康信息,确保所有厨房工作人员身体健康。

5.食品安全培训:积极参与食品安全和防疫知识培训,提升个人专业技能和疫情防控能力,确保食品制作的安全性。

四、采购管理岗位职责

1.供应商审核:审核采购供应商的资质,确保其符合疫情防控相关标准,选择信誉良好的供应商进行合作。

2.食品采购安全:对采购的食品原料进行严格检查,确保食品的新鲜度和安全性,避免采购过期或受污染的食品。

3.入库消毒管理:对所有采购回来的食品进行消毒处理,确保食品在入库前符合卫生标准,防止疫情传播。

4.采购记录管理:建立详细的采购记录,包括采购时间、数量、供应商信息等,确保所有采购信息透明可追溯。

5.应急物资储备:根据餐饮单位的实际需求,合理储备疫情防控所需的物资,如消毒液、口罩等,确保在疫情期间能够及时应对。

五、顾客服务管理岗位职责

1.顾客健康防控:在顾客入店时进行体温检测和健康码查验,确保只接待符合健康标准的顾客,维护安全就餐环境。

2.服务流程规范:优化顾客用餐流程,减少顾客在店内滞留时间,避免人群聚集,提高就餐安全性。

3.顾客反馈处理:建立顾客反馈机制,及时收集和处理顾客的意见和建议,改进服务质量,提升顾客的满意度和安全感。

4.宣传防疫措施:通过海报、宣传册等方式向顾客宣传餐饮单位的防疫措施,增强顾客的安全意识和信任感。

5.应急处理机制:制定顾客突发健康问题的应急处理流程,确保在出现异常情况时能够迅速反应,保障顾客的安全。

六、清洁工岗位职责

1.清洁消毒工作:负责餐饮单位内外环境的定期清洁和消毒,包括餐厅、厨房、卫生间等区域,确保环境卫生达标。

2.垃圾处理:定期清理垃圾,确保垃圾分类和处理符合环保要求,防止垃圾堆积带来的卫生隐患。

3.清洁工具管理:定期对清洁工具进行消毒和维护,确保清洁工具的使用安全,避免交叉污染。

4.个人防护要求:在清洁工作中佩戴口罩和手套,保持良好的个人卫生,确保自身健康不影响工作环境的安全。

5.工作记录管理:建立清洁工作记录,包括清洁时间、区域、消毒措施等,确保清洁工作的透明可追溯。

七、管理层监督责任

1.防控措施监督:定期对各岗位的防疫措施执行情况进行检查和监督,确保各项防控措施的落实到位。

2.问题整改跟踪:发现防疫工作中的问题,及时提出整改意见,并跟踪落实,确保问题得到有效解决。

3.信息报告机制:建立疫情防控信息报告机制,及时向上级报告疫情防控工作情况,确保信息的透明和及时。

4.员工健康管理:定期对员工的健康状况进行检查和统计,确保员工身体健康,及时处理健康隐患。

5.评估与改进:定期对餐饮单位的疫情防控工作进行评估,提出改进建议,确保防控工作不断优化与提升。

通过明确各岗位的职责,餐饮业能够更加有效地应对新冠疫情带

文档评论(0)

GYF7035 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档