【规范】餐饮服务食品安全操作规范修订稿.docxVIP

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【规范】餐饮服务食品安全操作规范修订稿

第一章食品安全意识与责任明确

1.食品安全意识的重要性

在餐饮服务行业中，食品安全是至关重要的环节。保障食品安全，不仅关乎消费者的健康，也是餐饮企业持续发展的基石。近年来，食品安全事故频发，使得食品安全意识在餐饮服务人员心中愈发重要。

2.明确食品安全责任

餐饮服务企业要明确食品安全责任，将食品安全纳入企业管理的各个环节。企业负责人要承担食品安全第一责任人的职责，对食品安全的各个方面进行全面负责。

3.建立食品安全管理制度

企业应建立健全食品安全管理制度，包括食品安全管理人员配置、食品安全培训、食品安全检查等。确保食品安全管理制度的有效执行，降低

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