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2025糖醋排骨怎样做

糖醋排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡。下面就是我给大家带来的糖醋排骨做法，盼望能协助到大家!

糖醋排骨怎样做

糖醋排骨的做法步骤

1小排500克焯水后，煮三非常钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5小火焖非常钟大火收汁，收汁的时候最终加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

小窍门

备注——窍门三个：

1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大炽热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。假如用生排骨干脆炸，简单老

2，为啥要腌渍，因为热锅热油快速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不简单汲取进去，排骨里面有肉腥味

3，怎么炸排骨?——大火猛催，反正已经煮了三非常钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

来自美食天下老杨的厨房的作品

运用的厨具：炒锅

糖醋排骨养分价值

热量(3911.30千卡)、蛋白质(171.27克)、脂肪(331.11克)、碳水化合物(60.65克)、膳食纤维(0.38克)、维生素A(52.40微克)、胡萝卜素(14.50微克)、硫胺素(3.04毫克)、核黄素(1.70毫克)、尼克酸(46.53毫克)、维生素C(1.90毫克)、维生素E(78.09毫克)、钙(214.57毫克)、磷(1517.85毫克)、钠(10496.20毫克)、镁(246.27毫克)、铁(24.34毫克)、锌(35.62毫克)、硒(112.32微克)、铜(1.97毫克)、锰(2.30毫克)、钾(2643.64毫克)、维生素B6(0.01毫克)、泛酸(0.04毫克)、叶酸(23.60微克)、维生素K(0.70微克)、胆固醇(1460.00毫克)。

糖能益脾胃、养肌肤。酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等成效。适当食用还有助于提高机体对钙的汲取。全部糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等养分物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大局部溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体汲取利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的养分汲取率，特别适合给老人孩子补钙。

其中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并供应血红素(有机铁)和促进铁汲取的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的成效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

其中的排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等养分物质。猪肉可供应血红素(有机铁)和促进铁汲取的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

其中的醋那么能够祛除腥膻味，还能爱护其中地养分素。

1.能削减酒精浓度，起到醒酒的作用。

2.还有使骨软化，促进钙汲取的作用。

3.可以开胃，协助消化汲取，使食欲旺盛，消食化积。

4.有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

5.能软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方。

6.对皮肤、头发能起到很好的爱护作用。

7.可以消退疲惫，促进睡眠。

8.适当食用还有助于提高机体对钙的汲取。

排骨养分价值

1、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

2、中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

3、排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

4、排骨可供应血红素(有机铁)和促进铁汲取的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

5、排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

6、排骨有着丰富的肌氨酸，可以增加体力，让人精力充足。

7、排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人供应钙质。

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