食品检验模拟题含参考答案.docx

食品检验模拟题含参考答案

一、单选题（共57题，每题1分，共57分）

1.液相色谱中通用型检测器是（）。

A、紫外吸收检测器

B、示差折光检测器

C、热导池检测器

D、氢焰检测器

正确答案：B

2.测量电压之前，应当先调整电压表()，以便消除电压表的()误差。

A、指针位置；示值

B、零位；零位

C、刻度盘；刻度

D、量程；测量

正确答案：B

3.在原子吸收光谱法中,火焰原子化器与石墨炉原子化器相比较,应该是()

A、灵敏度要低

B、灵敏度要低

C、灵敏度要高

D、灵敏度要高

正确答案：B

4.()是吸收光谱法的一种。

A、原子发射光谱法

B、原子荧光光度法

C、电子自旋共振波谱法

D、荧光光度法

正确答案：C

5.已知Kcay=1010.69在pH=10.00时，αY（H）=100.45，以1.0错误10-2mol/LEDTA滴定20.00ml1.0错误10-2mol/LCa2+溶液，在滴定的化学计量点pCa为()。

A、6.27

B、10.24

C、10.69

D、0.45

正确答案：A

6.原子吸收分析中光源的作用是（）。

A、发射待测元素的特征谱线；

B、产生紫外光；

C、产生有足够强度的散射光

D、提供试样蒸发和激发所需的能量；

正确答案：A

7.在托盘天平上称得某物重为3.5g，应记的()。

A、3.5000g

B、3.50g

C、3.5g

D、3.500g

正确答案：C

8.下列关于行业职业道德特征的表述正确的是()。

A、行业职业道德规范是多年积淀的结晶，是世代相传的产物

B、行业职业道德规范是共性与个性的对立

C、行业职业道德规范与从业人员利益是一致的

D、行业职业道德规范与一定职业对社会承担的特殊责任相联系

正确答案：D

9.高效液相色谱仪中高压输液系统不包括()

A、过滤器

B、高压输液泵

C、进样器

D、贮液器

正确答案：C

10.职业在社会生活中，主要体现出三方面的要素是()。

A、职业职责、职业权利和职业利益

B、职业责任、职业权利和职业义务

C、职业责任、职业义务和职业利益

D、职业职责、职业利益和职业义务

正确答案：A

11.加强社会主义职业道德是为了促进()的发展。

A、人民生活水平

B、生产效益

C、社会主义国家

D、市场经济

正确答案：D

12.色谱定量分析中需要准确进样的方法是()。

A、内标法

B、归一化法

C、比较法

D、外标法

正确答案：D

13.按国家有关标准：高压消解罐消解时多数样品在（）℃之间可以消解完全。

A、50

B、60

C、80

D、40

正确答案：C

14.下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是（）。

A、硬脂酸

B、油酸

C、亚油酸

D、软脂酸

正确答案：C

15.分光光度法的吸光度与（）无关。

A、液层的高度

B、入射光的波长

C、溶液的浓度

D、液层的厚度

正确答案：A

16.某实验室进行食品检验时，检测的食品中某成分含量为202.6mg/L，用准确度更高的仪器检测其结果为200.2mg/L，该实验室的检测误差为()。

A、200.2mg/L-202.6mg/L=

B、202.6-200.2=

C、200.2-202.6=

D、202.6mg/L-200.2mg/L=2.4mg/L

正确答案：D

17.下列陈述正确的是（）

A、可以抓住塑料瓶子的塞子搬运瓶子，而不能抓住玻璃瓶子的塞子搬运

B、在通风橱操作时

C、不能对瓶子量筒等容器加热，而圆底烧瓶和锥形瓶都可以加热

D、非一次性防护手套脱下前必须冲洗干净，而一次性手套时须从后向前

正确答案：D

18.取2g氢氧化钠溶解在100mL甲醇中，制成（）氢氧化钠甲醇溶液。

A、20%

B、2%

C、0.02

D、0.2%

正确答案：B

19.在进出氧化反应设备的物料管道上设置水封装置的目的是为了(）。

A、防止爆炸

B、防止氧化

C、防止回火

D、防止泄漏

正确答案：C

20.安全柜应定期进行检测与保养，以保证其正常工作。工作中一旦发现安全柜工作异常，应立即停止工作，采取相应处理措施，并通知相关人员。工作完成后，关闭玻璃窗，保持风机继续运转（）分钟，同时打开紫外灯，照射30分钟。

A、15

B、10

C、5～

D、20

正确答案：B

21.10℃时滴定用去25.00ml标准溶液，相当于20℃时用去该溶液()ml。(该溶液每1000.00ml在10℃时的校准值为+1.45ml)

A、24.55

B、26.45

C、25.04

D、26.00

正确答案：C

22.在气-液色谱中，