本科生物化学复习指导(供医学类各本科专业使用).doc

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生物化学复习指导

（供医学类各本科专业使用）

目录

第一章蛋白质的结构与功能

第二章核酸的结构与功能

第三章酶

第四章维生素与无机盐

第五章生物氧化

第六章糖代谢

第七章脂质代谢

第八章氨基酸代谢

第九章核苷酸代谢

第十章非营养物质代谢

第十一章物质代谢的整合与调节

第十二章遗传信息传递

第十三章基因表达调控

第十四常用分子生物学技术的原理及其应用

第一章蛋白质的结构与功能

蛋白质的结构与功能蛋白质的分子结构蛋白质的分子组成知识结构提要

蛋白质的结构与功能

蛋白质的分子结构

蛋白质的分子组成

元素组成：C、H、O、N、蛋白质系数：6.25

氨基酸分类：非极性疏水氨基酸、极性中性氨基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸

氨基酸

两性解离：等电点

紫外吸收：280nm处有最大吸收波长

显色反应：茚三酮反应

肽：肽键、肽链、N端、C端、多肽、生物活性肽（谷胱甘肽）

一级结构：多肽链中氨基酸的排列顺序。主要化学键：肽键

二级结构：某一段肽链的局部空间结构。主要化学键：氢键

类型：α-螺旋、β-折叠、β-转角及无规则卷曲

三级结构：亚基内所有原子空间排列，包括主、侧链构象。

主要化学键：疏水键、氢键、离子键、范德华力。

四级结构：二个以上的亚基（三级结构）依靠次级键（非共价键）形成的空间结构。

结构与功能关系：空间结构决定功能

蛋白质两性解离：蛋白质分子中有可解离的氨基和羧基这些基团在不同PH溶液中可解离成正负离子。

蛋白质胶体性质：亲水胶体表面水化膜及所带电荷，能够维系蛋白稳定。

蛋白质变性、沉淀和凝固：在某些理化因素的作用下，使蛋白质空间构象破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失，称为其变性作用。三者关系密切。

按组成分类：单纯蛋白和结合蛋白

按形状分类：球状蛋白和纤维状蛋白质蛋白质的分类

按功能分类：活性蛋白和非活性蛋白

蛋白质的分类蛋白质的理化性质

蛋白质的分类

蛋白质的理化性质

蛋白质的理化性质蛋

蛋白质的理化性质

蛋白质的分类质的分类白质的分类

测试题

一、名词解释

1.肽键2.蛋白质变性作用3.盐析4.蛋白质等电点5.分子病

6.电泳7.结构域8.蛋白质一级结构9.构象病10.生物活性肽

11.亚基12.透析13.蛋白质沉淀14.次级键15.谷胱甘肽

二、填空题

1.组成蛋白质的主要元素有、、、。

2.不同蛋白质的含量颇为相近，平均含量为%。

3.组成蛋白质的基本单位是____，它们的结构均为____，它们之间靠____键彼此连接而形成的物质称为____。

4.根据氨基酸的结构和性质的不同可将其分为以下四类、、

、。

5.在蛋白质分子中，一个氨基酸的α-碳原子上的与另一个氨基酸α-碳原子上的，脱去一分子水形成的键叫，它是蛋白质分子中的基本结构键。

6.维持蛋白质一级结构的化学键是键，而维持蛋白质高级结构的化学键是键，主要包括、、、、。

7.蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的____构象，多肽链的折叠盘绕是以____为基础的，常见的二级结构形式有____、____、____和____。

8.蛋白质颗粒表面的和是维持蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。

9.常用的蛋白质沉淀法有、、、、其中和法沉淀，可保持蛋白质不变性。

10.蛋白质变性主要是因为破坏了维持其空间构象的各种键，使天然蛋白质原有的与性质改