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初级制酒工理论题复习测试附答案
1.糠壳要求新鲜洁净，干燥无霉变，清新无异味，壳瓣适度，当然粗细度以4、6瓣为最好，通过20目筛孔的不超过8%，1m3糠壳的质量不大于D㎏。
A、106
B、118
C、125
D、133
【正确答案】：D
2.双轮底糟出窖后要单独堆放在滴双轮底糟的堆糟坝上，再滴Bh。
A、12
B、24
C、36
D、48
【正确答案】：B
3.酵母生长最适宜温度为__B___℃。
A、25～28
B、28～30
C、30～32
D、32～34
【正确答案】：B
4.以下不是白酒
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