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食品小作坊共富园区建设规范

1范围

本文件规定了食品小作坊共富园区的术语和定义、园区建设、机制建设、共富效应等内容。

本文件适用于食品小作坊共富园区（以下简称园区）的建设工作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5768（所有部分）道路交通标志和标线

GB8978污水综合排放标准

GB/T12956卫生间配套设备要求

GB16297大气污染物综合排放标准

GB/T32146.3检验检测实验室设计与建设技术要求第3部分:食品实验室

GB50015建筑给水排水设计标准

DB33/3009食品安全地方标准食品小作坊通用卫生规范

3术语和定义

DB33/3009界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食品小作坊共富园区

具有统一规划或建设，对入驻的多个食品小作坊实行统一服务和管理，能带动就业、培育品牌、促

进地方产业高质量发展的集中生产加工场所。

4园区建设

4.1选址

4.1.1应选择相对独立，道路交通、能源、供排水、消防、环保、噪声等基础设施满足园区生产、生

活需求的场所。

4.1.2应选在不易受到污染的区域。距离垃圾场（站）、粪坑等污染源应在25m以上，远离粉尘、有

害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。

4.1.3应选在不易发生洪涝灾害和大量虫害滋生的场所。

4.2布局

4.2.1园区应合理布局生产区和生活区，生产区和生活区应划分明显，应隔离设置。

4.2.2园区应按食品类别合理划分不同生产区域。

4.2.3生产区应配置生产加工场所、更衣间、仓库、检验室等功能区，应设置独立的物流通道和人员

1

通道。

4.2.4生活区应配置办公区、监控区、卫生间等区域，宜设置休息区。

4.3园区基础设施建设

4.3.1建筑设施

应建设满足园区不同规模和功能需要的建筑设施，整体色调应与园区文化相符。

4.3.2道路交通设施

4.3.2.1综合考虑园区的用地要求、交通需求、绿化要求、管线铺设需求等，合理布局建设由主要道

路、次要道路和支路等组成的道路系统。

4.3.2.2根据园区规模、入驻食品小作坊数量，宜设立相应的停车场。

4.3.2.3道路交通标志和标线设置应符合GB5768（所有部分）的规定。

4.3.3能源设施

4.3.3.1园区统一规划，应建设或改造满足园区生产需要的电力设施、应急供电系统、供热设施、燃

气设施。

4.3.3.2宜安装能源计量设备，对水、电、暖、蒸汽等能源的使用进行管控，计量设备应定期校准、

维护。

4.3.4供排水设施

应建设或改造满足生产需要的供排水设施，供排水设施设计和建造应符合GB50015的要求。

4.3.5消防设施

应配备消防器材、消防报警系统、消防水系统等设施，并定期检查、维护。

4.3.6环保设施

4.3.6.1道路应铺设混凝土或者其他硬质材料，空地应铺设水泥、地砖或草坪。不应饲养动物，绿化

应与生产区保持适当距离，植被应定期维护。

4.3.6.2生产、检验产生的废水、废气等污染物应经无害化处理后排放，并符合GB8978和GB16297

的规定。

4.3.6.3应有规范的废弃物处理装置，废弃物处理装置应密闭式存放，并远离生产区。

4.3.7标识标牌设施

4.3.7.1园区标牌

应位于明显位置，文字书写规范、工整、醒目。

4.3.7.2食品小作坊标牌

应在醒目合适位置安装食品小作坊名称标牌。

4.3.7.3信息公示牌

应建立健全信息公开制度，悬挂园区信息公示牌，包括园区概况、园区主体责任人、入驻的食品小

作坊相关信息、投诉举报电话等内容。

2

4.3.7.4制度标牌

应建立园区管理制度并进行公示。

4.4生产区建设

4.4.1生产加工场所

4.4.1.1地面、墙面、顶棚、门窗应防火、耐