DB51T 440-2012 段木银耳生产技术规程　.pdfVIP

ICS65.020.20

B39

DB51

四川省地方标准

DB51/T440—2012

段木银耳生产技术规程

2012–12-20发布2013-03-01实施

四川省质量技术监督局发布

DB51/XXXXX—2012

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4产地环境条件2

5生产管理技术2

6采收加工4

7转潮管理4

1

DB51/XXXXX—2012

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则进行编写。

本标准代替GB/T440-2004《无公害农产品生产技术规程银耳》,主要技术变化如下：

——增加了“子实体、白毛团、段木、耳棒、耳堂和排堂”等术语，并对其进行了定义。

——在生产管理技术上，增加了“耳堂搭建、消毒处理、打孔接种、堆码发菌”等技术内容。

本标准由四川省农业厅提出并归口。

本标准由四川省质量技术监督局批准。

本标准由四川省农业厅经作处、四川省农科院土肥所与通江县银耳科研所负责起草。

本标准主要起草人：吴传秀、谭伟、毛海啸、黄忠乾、赵述海、甘炳成、王国英、刘如县。

本标准所代替标准版本的历次发布情况：

—DB51/T440-2004。

I

DB51/XXXXX-2012

段木银耳生产技术规程

1范围

本标准规定了段木银耳生产的产地环境条件、生产管理技术、采收及转潮管理。

本标准适用于四川省段木银耳斜架式生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

NY5095无公害食品食用菌

NY5358无公害食品食用菌产地环境条件

DB51/336无公害农产品(种植业)产地环境条件

DB51/337无公害农产品农药使用准则

3术语和定义

3.1子实体

是指银耳菌丝成熟后形成的耳基和耳片。

3.2白毛团

是指银耳菌丝在子实体未形成前的纯白菌丝堆积物。

3.3香灰菌

又叫耳友菌，是银耳栽培中的伴生菌。

3.4栽培种

用于接种在段木上进行出耳的银耳菌丝和香灰菌菌丝的混合培养物，也称银耳三级种。

3.5段木

截段后，用于银耳栽培的原木。

3.6耳棒

接种后用于出耳的段木。

3.7耳堂

排放耳棒栽培银耳的场所。

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3.8排堂

将发菌结束的耳棒移入耳堂内支架