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食品经营许可培训课件
目录
食品经营许可概述
食品经营许可申请流程
食品经营许可的现场核查
食品经营许可的变更、延续与注销
食品经营许可的监管与法律责任
食品经营许可培训总结与展望
01
食品经营许可概述
Chapter
食品经营许可是指国家相关监管部门对食品生产经营者进行审查，确认其具备从事食品生产经营活动的法定条件和要求，并颁发相应的许可证书的过程。
食品经营许可是保障食品安全的重要手段，通过对食品生产经营者的严格监管和管理，确保食品从生产到流通的各个环节都符合法律法规和标准要求，从而保障消费者的合法权益和生命健康安全。
定义
意义
《中华人民共和国食品安全法》
规定了食品生产经营者必须取得食品生产许可证或食品经营许可证方可从事食品生产经营活动。
《食品经营许可管理办法》
详细规定了食品经营许可的申请、审查、颁发、变更、延续、注销等程序和要求。
根据食品生产经营活动的不同环节和业态，食品经营许可可分为食品生产许可证、食品经营许可证、餐饮服务许可证等。
分类
食品经营许可证书应载明许可证编号、经营者名称、法定代表人（负责人）、住所、经营场所、主体业态、经营项目、许可证有效期等信息，以及日常监督管理部门、投诉举报电话等信息。此外，还应包括许可条件保持情况自查报告、食品安全事故处置方案等附加内容。
内容
02
食品经营许可申请流程
Chapter
准备申请材料
01
根据当地食品药品监督管理部门的要求，准备齐全的申请材料，如申请表、营业执照、法定代表人身份证明、经营场所布局图、食品安全管理制度等。
材料填写与整理
02
认真填写申请表格，确保信息准确无误，并按照要求整理相关证明材料。
提交申请材料
03
将准备好的申请材料提交至当地食品药品监督管理部门或其指定的受理窗口。
对于某些重大或复杂的申请，监管部门可能进行公示和听证，听取公众意见和相关方的陈述。
对于需要现场核查的申请，监管部门将组织人员对经营场所进行现场检查，评估其是否符合食品安全标准。
食品药品监督管理部门在收到申请材料后，将进行初步审查，确认材料是否齐全、符合要求。
根据申请材料和现场核查结果，监管部门将作出是否给予食品经营许可证的审批决定。
现场核查
申请受理
审批决定
公示与听证
领取许可证
在获得食品经营许可证审批通过后，申请人需按照要求缴纳相关费用，并到指定地点领取食品经营许可证。
许可证使用与管理
获得许可证后，申请人需严格遵守许可证上的各项规定和要求，确保食品经营活动的合法性和安全性。同时，需妥善保管许可证，避免遗失或损坏。在许可证有效期内，如发生变更或需要延续许可等情况，应及时向监管部门申请办理相关手续。
03
食品经营许可的现场核查
Chapter
确保食品经营者符合法律法规和标准要求，保障食品安全。
目的
核查人员需具备专业知识，严格遵守核查程序和标准，保持公正、客观的态度。
要求
核查前通知食品经营者，告知核查时间、地点及需准备的材料。
1.提前通知
对食品经营场所进行现场检查，包括环境卫生、设施设备、食品储存等。
2.现场检查
向食品经营者了解经营情况、食品安全管理制度等。
3.询问调查
4.核查记录
5.结果反馈
详细记录核查情况，包括存在的问题和不符合项。
将核查结果及时反馈给食品经营者，并告知整改要求和时限。
03
02
01
检查食品经营者是否具备合法经营资格。
检查经营场所是否符合食品安全要求，如环境卫生、布局等。
2.经营场所核查
1.主体资格核查
3.食品储存核查
检查食品的储存条件是否符合要求，如温度、湿度等。
1.保持客观公正
核查人员应严格遵守职业道德，保持客观公正的态度。
2.遵守法律法规
核查人员应熟悉相关法律法规和标准要求，确保核查工作合法合规。
保密原则：核查人员应对核查过程中获取的商业秘密和机密信息予以保密。
VS
食品未按要求分类储存，存在交叉污染风险。
4.人员管理不到位
从业人员未取得健康证明或未经过食品安全培训。
3.食品储存不规范
04
食品经营许可的变更、延续与注销
Chapter
食品经营者需要向原发证机关提出变更申请，填写《食品经营许可证变更申请书》，并提交相关证明材料。
变更申请
原发证机关收到申请材料后，将对材料进行审核，确保申请材料齐全、符合法定形式。
审核材料
根据变更事项的具体情况，原发证机关可能需要进行现场核查，以核实食品经营场所、设备设施等是否符合食品安全要求。
现场核查
经审核和现场核查合格的，原发证机关将办理变更手续，换发新的《食品经营许可证》，并在许可证上注明变更事项。
变更许可
01
02
03
04
申请时间
食品经营者需要在《食品经营许可证》有效期届满前，向原发证机关提出延续申请。
审核与现场核查
原发证机关将对申请材料进行审核，并可能进行现场核查
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