高级家政服务员试题库（含答案）.docxVIP

高级家政服务员试题库（含答案）

一、单选题（共93题，每题1分，共93分）

1.涂抹粉底时要轻柔地()涂抹。

A、由外向内

B、由上向下

C、向下向内

D、向上向外

正确答案：D

2.南豆腐又叫嫩豆腐,它的质量要求是()。

A、洁白细嫩,周体完整,不裂,不流脑,无杂质,无异味

B、厚薄一致,有弹性

C、四角平整,里外透明,光照可以穿透

D、表面光润,内有气泡,手感紧密

正确答案：A

3.只能单独养殖的鱼是()。

A、剑尾鱼

B、花汉鱼

C、红绿灯鱼

D、龙鱼

正确答案：B

4.分类方式错误的是()

A、按照材质分类

B、按照颜色分类

C、按照温度分类

D、按照大小分类

正确答案：C

5.在西餐用餐时喝汤不能吸着喝,应用汤匙,汤匙与嘴部呈()角较好。

A、25°

B、45°

C、85°

D、65°

正确答案：B

6.咖啡树一般适宜生长在平均气温()℃,且没有霜冻的热带.亚热带地区。

A、20

B、30

C、40

D、10

正确答案：A

7.家庭卫生消毒方法中不包括()。

A、物理消毒法

B、高温消毒法

C、化学药物消毒法

D、低温消毒法

正确答案：D

8.法式西餐至今仍名列世界西菜()。

A、之四

B、之二

C、之三

D、之首

正确答案：D

9.养殖热带观赏鱼,水温一般以()为宜。

A、22~26℃

B、15~20℃

C、34~35℃

D、35℃以上

正确答案：A

10.从技术角度而言,计算机系统安全包括计算机安全.网络安全和()。

A、数据库安全

B、病毒防护

C、门户安全

D、信息安全

正确答案：D

11.西餐中刀叉的数目是对应相等的,一般()套。

A、4~5

B、2~3

C、1

D、5~6

正确答案：B

12.掌握求职者的基本情况中,不包括()。

A、婚否

B、年龄

C、接受职业培训的情况

D、性别

正确答案：A

13.茶艺表演中的“凤凰三点头”技法用于()。

A、乌龙茶

B、紧压茶

C、红茶

D、名优绿茶

正确答案：D

14.金鱼出现精神呆滞,常停伏池底,肌体短时间抽搐.投饵不食,翻转鱼腹可见肛门附近有红肿出血,严重时溃烂,可判断该鱼患有()。

A、松鳞病

B、肠炎

C、白嘴病

D、水霉病

正确答案：B

15.要保存当前打开的所有文档,可以按住()不放,然后选择“文件”→“全部保存”命令。

A、Shift键

B、Ctrl键

C、空格键

D、Delete键

正确答案：A

16.如果雇主带小孩和家政服务员一起赴宴,这时家政服务员应该:()。

A、将照顾小孩吃好作为主要任务

B、将照顾小孩之外的人吃好作为主要任务

C、将照顾雇主吃好作为主要任务

D、将照顾自己吃好作为主要任务

正确答案：A

17.()不是美式菜肴中较著名的菜肴。

A、橘子烧野鸭

B、美式牛扒

C、焗馄饨

D、烤火鸡

正确答案：C

18.宴会中的餐巾是用来()。

A、去卫生间时用的

B、当抹布用的

C、用来擦餐具,抹汗的

D、轻抹嘴上的油或擦手用的

正确答案：D

19.我国的阴历九月初九是(),这一天也是敬老节。

A、中秋节

B、火把节

C、重阳节

D、国庆节

正确答案：C

20.家庭是由()紧密联系起来的内团体,既是感情集团又是责任集团。

A、朋友关系.利益纽带

B、朋友关系.血缘纽带

C、婚姻关系.血缘纽带

D、婚姻关系.金钱纽带

正确答案：C

21.茶叶储存的条件是:低温.干燥.无氧气.().无异味。

A、透气

B、光照

C、不透明

D、日晒

正确答案：C

22.收纳羊毛织物应注意()

A、防贼

B、防大

C、防潮

D、防干

正确答案：C

23.考核中级家政服务员制作菜肴的内容不包括()。

A、宰杀禽类和鱼类

B、蒸.炒.炖.拌.煎.煮.炸制菜肴

C、制作丁.片.块.段.条.丝.茸

D、制作西餐

正确答案：D

24.闽菜起源于(),它以福州.泉州.厦门等地的菜肴为代表发展起来的。

A、山东省济南市

B、福建省闽候县

C、江苏省苏州市

D、河北省固县

正确答案：B

25.黄茶按鲜叶老嫩程度,可分为黄芽茶.黄小茶和黄大茶。而对于黄大茶这类外形梗壮叶肥,叶片成条的黄茶来说,适合用()来冲泡。

A、金银杯

B、碧玉杯

C、紫砂壶

D、玻璃杯

正确答案：C

26.家庭宴会开始前,主人应在()迎接宾客,家政服务员可以协助迎接。

A、厨房

B、客厅

C、卧室

D、门口

正确答案：D

27.在选购熟食时,下面的做法中,错误的是()。

A、袋包装的食品要看生产日期,同时要观看袋子是否漏气

B、最好买知名厂家的产品

C、最好买价格便宜的产品

D、要到大型的商场去购买

正确答案：C

28.将新买回的观赏鱼放入鱼缸时其温差不超过()为宜,温差过大,引发鱼病。

A、4~5℃

B、1~2℃

C、6~8℃

D、10℃以上

正确答案：