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食品介绍课件
汇报人：XX
有限公司
第一章第二章
食品的分类食品的营养价值
目第三章第四章
录食品安全与卫生食品的烹饪方法
第五章第六章
食品的健康影响食品产业现状
第一章
食品的分类
按来源分类
植物性食品动物性食品加工食品
植物性食品包括谷物、蔬菜、动物性食品如肉类、奶制品加工食品是经过工业处理的
水果等，它们是人类饮食中和蛋类，为人体提供必需的食品，如罐头、腌制品等，
重要的能量和营养来源。蛋白质和脂肪酸。它们具有较长的保质期。
按营养成分分类
高蛋白食品
01
例如鸡蛋、牛奶和瘦肉，它们富含人体必需的氨基酸，
有助于肌肉生长和修复。
富含碳水化合物的食品
02
如全谷物、豆类和蔬菜，它们提供能量，是日常饮食中
重要的能量来源。
高脂肪食品
03
例如坚果、鱼类和橄榄油，它们含有健康的脂肪酸，对
心脏健康有益。
富含维生素和矿物质的食品
04
比如新鲜水果和蔬菜，它们含有多种维生素和矿物质，
对维持身体正常功能至关重要。
按加工方式分类
新鲜食品腌制食品烘焙食品发酵食品
新鲜食品指未经加工腌制食品通过添加盐、烘焙食品是通过烘烤发酵食品通过微生物
或仅经过简单处理的糖、醋等调料进行保过程制成的，如面包、作用产生风味，如酸
食品，如新鲜蔬菜、存，如腌黄瓜、泡菜蛋糕和饼干等。奶、啤酒和酱油。
水果和肉类。和咸鱼。
第二章
食品的营养价值
蛋白质含量
蛋白质的分类蛋白质的生理功能高蛋白食品举例
蛋白质分为完全蛋白和不完全蛋蛋白质是构成肌肉、酶、激素等例如鸡蛋、鱼类和豆制品等，它
白，动物性食品如肉类、奶制品身体组织和生物活性物质的重要们含有丰富的蛋白质，是日常饮
通常含有完全蛋白。成分，对生长发育至关重要。食中不可或缺的营养来源。
矿物质和维生素
矿物质的重要性维生素的分类
矿物质如钙、铁、锌对人体健康至关重要，它们参与维生素分为脂溶性和水溶性两大类，如维生素A、D、
骨骼形成、血液运输氧气等生理功能。
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