商业及公共机构用机洗餐具催干剂评价规范(征求意见稿).pdf

商业及公共机构用机洗餐具催干剂评价规范

1范围

本文件规定了商业及公共机构使用的电动洗碗机配套使用的机洗餐具催干

剂的性能评价方法及主要指标。

本标准适用于以表面活性剂为主要原料，添加助剂等经调配而成，不具备洗

涤功能，适用于主流具有独立清洗（55°C～65°C）+独立漂洗(〉71°C)步骤的高

温洗碗机（包含提拉式，通道式，履带式等）商业及机构用用洗碗机专用催干（漂

洗/光亮）剂。

本文件不适用于家用电动洗碗机配套使用的机洗餐具催干剂。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其

中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文

件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB15258化学品安全标签编写规定

GB190危险货物包装标志

GB5750.4生活饮用水标准检验方法，第4部分：感官性状和物理指标

GB/T13174衣料用洗涤剂去污力及循环洗涤性能的测定

GB/T44577商用电动洗碗机性能测试方法

QB/T4313-2023食品工具和工业设备用酸性清洗剂

3术语和定义（部分引用GB/T44557《商用电动洗碗机性能测试方法》第3

章内容）

3.1商用电动洗碗机

专门用于商业环境，使用化学、机械、热和电力的方式对碗碟、玻璃杯、刀

叉箸匙等餐具以及特定情况下的炊具进行洗涤、漂洗的电动洗碗机。

3.2商业及公共机构用洗碗机催干剂（漂洗剂）

在最后漂洗运行中加入水中的化学试剂，以降低漂洗剂溶液的表面张力。

注：催干剂（漂洗剂）用于改善干燥效果并减少水渍。

4.催干性能评价主要指标

测试方法参见附录A

4.1表面光洁度（水痕及催干剂残余）

保证产品安全和洗涤质量的基础，餐具表面应无明显残留斑痕。

A类几乎无残痕

B类肉眼可见局部轻微残痕

C类肉眼可见大量残痕

4.2催干速度

大部分的商用洗碗机单框洗涤速度在1分钟到1.5分钟之间，合理的催干速

度保障了催干剂应用的有效性及洗涤效率。相关实验表明催干效率与产品配方及

活性物含量成一定比例关系，同时与餐具表面残留成具有关联性。

A类50秒

B类70秒

C类90秒

注：观察时盘子底部边缘由于残余水温度下降快，可忽略不计。

4.3泡沫性能评价

商业及公共机构用洗碗机的工作模式是连续高速洗涤，催干剂泡沫溢出主洗

缸会影响设备正常工作，故需要对催干剂持续循环运行中泡沫高度进行限制。

A类泡沫高度10mm

B类泡沫高度10mm

4.4餐具表面产品残留味道

微弱或无味道

5.产品安全要求

应符合GB14930.1《食品安全国家标准洗涤剂》规定。

6.标识

产品大包装上的标志（图案及文字）应端正、清晰、牢固、易于识别。标注

内容应符合GB14930.1及相关法规标准的标识要求。

此外，如果产品属于危险化学品的，应当按照GB15258《化学品安全标签

编写规定》的要求在标签中披露对应信息；如产品属于危险货物的，应当按照GB

190《危险货物包装标志》的要求在包件上披露对应的标记和运输标签。

附录A（部分引用GB/T44577《商用电动洗碗机性能测试方法》5、6、7

章内容）

（规范性）

催干性能测试方法

A.1试验的一般条件（部分引用GB/T44577《商用电动洗碗机性能测试