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菜市场管理规范
演讲人：
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目录
02
基础设施与卫生管理
菜市场管理概述
01
商品质量与安全管理
03
人员管理与培训提升
05
经营秩序与公平竞争
监督检查与违规处理
04
06
01
菜市场管理概述
PART
菜市场定义
菜市场是指以销售蔬菜、水果、肉类、水产品等生鲜食品为主的零售市场。
菜市场特点
生鲜食品为主，品种繁多，价格变化快，交易量大，消费者众多，环境卫生条件差等。
菜市场定义与特点
管理规范的重要性
保障食品安全
规范的管理可以确保食品来源可靠，防止过期、变质、有毒有害食品流入市场。
维护市场秩序
制定并执行各项管理制度，保障市场公平竞争，防止欺行霸市、哄抬物价等行
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