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论餐饮单位食品未留样的违法性及处罚

第一章餐饮单位食品留样的法律依据与重要性

1.食品留样的法律依据

在我国，食品安全法规对餐饮单位食品留样有着明确的要求。根据《中华人民共和国食品安全法》第四十六条规定，餐饮单位在加工、制作食品过程中，应当对每批食品进行留样，并做好记录。这是为了确保食品安全，预防食物中毒事件的发生，保障消费者身体健康。

2.食品留样的重要性

食品留样是餐饮单位食品安全管理的重要环节，具有以下几方面的重要性：

（1）预防食物中毒：食品留样可以及时发现食品中的安全隐患，防止食物中毒事故的发生。

（2）追踪源头：一旦发生食品安全问题，食品留样可以作为追溯源头的依据，有助于迅速

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