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肉桂醛在草莓采后处理中的保鲜效果研究

目录

肉桂醛在草莓采后处理中的保鲜效果研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1.1草莓采后特性概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.2草莓采后保鲜的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.3肉桂醛的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2.1草莓采后保鲜技术研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2.2肉桂醛保鲜机理研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.3.1研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.3.2研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.1试验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.1.1草莓品种与来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.1.2试验试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

2.2试验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.2.1草莓处理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.2.2指标测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.2.3数据分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.1肉桂醛对草莓贮藏期间质量变化的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

3.1.1草莓果实重量变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.1.2草莓果实硬度变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

3.1.3草莓果实可溶性固形物含量变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

3.2肉桂醛对草莓贮藏期间品质变化的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

3.2.1草莓果实总糖含量变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

3.2.2草莓果实总酸含量变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

3.2.3草莓果实乙烯释放量变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

3.3肉桂醛对草莓贮藏期间微生物指标的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

3.3.1草莓果实总菌落数变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

3.3.2草莓果实酵母菌数量变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

3.3.3草莓果实霉菌数量变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

3.4肉桂醛对草莓贮藏寿命的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

肉桂醛在草莓采后处理中的保鲜效果研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．45

一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

（一）草莓保鲜技术的研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

（二）肉桂醛的应用价值及其研究前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

（三）研究目的与意义概述．．．．．．．．．．．．．．．．