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食品毒理学知识考核题库

一、选择题

1.某化学毒物经蓄积系数法判定为明显蓄积，其蓄积系数K值应为）［单选题］*

A、＜1

B、1~3*

C、3~5

D、5~7

E、＞7

2.间接致癌物是指）［单选题］*

A.代谢活化成终致癌物过程的中间代谢产物

B.不经代谢活化即有致癌活性的物质

C.需经代谢活化才有致癌活性的物质*

D.兼有引发启动）、促长、进展作用的物质

E.经代谢转化最后产生的有致癌活性的代谢产物

3.用于确证人类致癌物的研究方法是）［单选题］*

A.构效关系分析

B.致突变试验，恶性转化试验

C.哺乳动物短期致癌试验

D.哺乳动物长期致癌试验

E.流行病学调查*

4.在致畸试验中提示啮齿类动物受孕（交配的证据是）［单题］*

，）（选

A.雌雄动物同笼的时间

B.雌性动物的活动

C.有阴栓发现*

D.雌雄动物数目的比例

E.雌性动物的体增加

重

5.急性毒性试验选择动物的原则（）［单选题］*

A对化合物毒反应与人接近动物

.性的

B易饲管理

.于养

C.易于获得，品系纯化，价格低廉

.都是*

D以上

E.以上皆不是

6.碱基置换的后果是出现（）［单选题］*

A.同义密码

B.错义密码

C.终止密码

D.以上都对*

E.以上都不对

7.As2O3（砒霜）的毒性大s2s（雄黄）3万倍，是因为列哪个原因（）单选］

于A3下［题

A.As2O3水溶性大*

B.As2O3挥发度大

C.As2O3电离度小

D.As2S3不稳定

E.As2O3化学性质更活泼

8.科学证明，在海拔3000米的高山上洋地黄类强心昔过量所造成的小鼠死亡率远远高

于海拔较低的平原地区，这是因为）［单选题］*

A.高海拔气温低*

B.高海拔气压低

C.高海拔气流量大

D.高海拔湿度低

E.高海拔高海拔紫外线强

9.熏羊肉、熏鱼、熏火腿等烟熏制品中下列哪种致癌物含量很高？）［单选题］*

A.二嗯英

B.苯并⑻茁*

C.杂环胺类

D.丙稀酰胺

E.偶氮化合物

10.描述S-9混合液错误的是）［单选题］*

A.多氯联苯诱导

B.肝匀浆9000g上清液

C.为代谢活化系统

D.含葡萄糖*

E.微粒体蛋白提取物

11.亚性毒性试验的目的如下述，但不包括（）［单选题］*

D.家兔

E.狗

15.致畸作用的敏感期是（）［单选题］*

A.看床期

B.器官发生期*

C.胎儿期

D.胚泡形成期

E.围产期

16.有关染色体畸变的描述错误的是（）［单选题］*

A.光镜下可见的变化

B.光镜下不可见的变化*

C.染色体结构异常

D.染色体数目异常

E.染色体倒位

17.下面哪一项不是毒理学体外试验的特点（）［凿选题］*

A、影响因素多，不易控制*

B、可进