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儿童饼干课件
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汇报人：XX
01饼干制作基础
02饼干制作步骤
目录03儿童营养饼干
04创意饼干设计
05安全与卫生
06互动教学活动
01
饼干制作基础
章节副标题
饼干的种类介绍
酥性饼干韧性饼干曲奇饼干威化饼干
酥性饼干口感松脆，如消化韧性饼干质地较硬，富有嚼曲奇饼干通常含有丰富的配威化饼干层次分明，口感轻
饼和奶油饼干，常作为下午劲，如葡萄干饼干和燕麦饼料，如巧克力豆或坚果，是柔，常用于制作冰淇淋蛋糕
茶点心。干，适合搭配牛奶。家庭烘焙的热门选择。或甜点装饰。
常用原料说明
面粉的种类与选选择适合饼干制作的面粉，如高筋、中筋或低筋面
择粉，影响饼干的口感和结构。
糖的种类及其作不同类型的糖，如白糖、红糖或糖粉，不仅提供甜
用味，还影响饼干的色泽和质地。
黄油的品质与影黄油的品质对饼干的风味和酥脆度至关重要，需注
响意其新鲜度和含水量。
制作工具介绍
010203
烤箱的使用擀面杖的作用饼干模具的选择
烤箱是烘焙饼干不可或缺的工具，它通过擀面杖用于将面团擀平，确保饼干厚度一饼干模具可以制作出各种形状的饼干，从
均匀加热使饼干定型并赋予其金黄酥脆的致，是制作饼干时保证形状和口感的关键简单的圆形到复杂的动物形状，模具的选
口感。工具。择决定了饼干的外观多样性。
02
饼干制作步骤
章节副标题
配料比例讲解
面粉与糖的比例黄油的用量鸡蛋的添加
在制作饼干时，面粉与糖的比例黄油是饼干口感的关键，一般建鸡蛋在饼干中起到粘合剂的作用，
通常为3:1，以确保饼干的口感和议黄油的用量为面粉总量的1/2，通常一个中等大小的鸡蛋可以用
甜度适中。以保证饼干的松脆。于200克面粉的配方中。
混合搅拌技巧
选择正确的搅拌工具
使用电动搅拌器可以更均匀地混合面团，
避免手工搅拌不均导致的饼干口感问题。
01
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