2025年食品行业技能鉴定考试-食品质量安全考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案.docx

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2025年食品行业技能鉴定考试-食品质量安全考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.按《产品质量法》规定，销售者的下列行为可以减轻或从轻处罚的是（）。

A、不知道该产品是《产品质量法》禁止销售的产品

B、提供出产品的进货渠道

C、举报出该产品的生产窝点

D、有证据证明其不知道该产品为禁止销售的产品，并如实说明其进货渠道

2.简述滴定分析的四类滴定法。食用植物油中过氧化值的试验方法采用了哪种滴定法？

3.企业应当在封样后（）天内将样品送达检验机构。

A、5

B、8

C、10

D、7

4.文件化的SSOP日常执行时，需要管理人员签署、记录的文件不包括（）。

A、纠偏行动

B、洗涤液名称、浓度和温度

C、加工对象的信息

D、开工前的清洗消毒检查结果

5.承担食品质量安全市场准入制度的检验工作的检验机构，必须具备法定资格和条件，按照国家规定经过（），方可承担食品法定检验和委托检验任务。

A、计量认证、审查认可或者通过实验室认可

B、市（地）级质检局批准

C、县级以上政府部门批准