2025年食品行业技能鉴定考试-茶艺师考试近5年真题荟萃附答案.docx

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2025年食品行业技能鉴定考试-茶艺师考试近5年真题荟萃附答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.茶入元曲，茶文化因此多了一种文学艺术表现形式。

2.请说出三种有代表性的乌龙茶。?

3.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及（）等礼仪活动时的饮茶活动来表现。

A、民间文艺汇演

B、每日早朝

C、喜庆宴

D、皇室的日常起居生活

4.茶饮料中加入CO2，对微生物的作用主要是（）

A、促进生长繁殖

B、阻止生长繁殖

C、不影响生长繁殖

D、说不清楚

5.茶叶的物质与精神财富的总和称为（）。

A、广义茶文化

B、狭义茶文化

C、宫廷茶文化

D、文士茶文化

6.生茶、熟茶，是由茶叶的（）轻重决定的

7.泡茶和品茶是一个过程的（）方面。

A、几个

B、两个

C、四个

D、数个

8.（）主要流行于我国南方客家人聚居区。

A、奶茶

B、擂茶

C、竹筒茶

D、酥油茶

9.明、清时期有哪些制壶大师？

10.茶道的基础是（）。

A、茶俗

B、茶艺

C、茶道

D、茶仪

11.藏族人喝酥油茶是（）

A、表达民族情感

B、追求高雅

C、生理及生活需求

D、以茶示礼

12.“何须魏帝一丸药”的下联是（）

A、龙涎烹茗笋丛生

B、绿茶盏内味如春

C、且尽卢仝七碗茶

D、半局残棋劫后谈

13.茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动。

14.茶道的“芸能”不包括（）。

A、装扮

B、点茶

C、行为

D、审美

15.营销人员对待（）要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。

A、女性顾客

B、男性顾客

C、中年顾客

D、老年顾客

16.宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是（），定窑则是（）。”

A、青瓷、彩瓷

B、白瓷、彩瓷

C、青瓷、白瓷

D、白瓷、青瓷

17.请解释化学致癌三阶段致癌学说。

18.我国饮茶方式的演变（）。

A、神农药用—春秋羹饮—西汉煮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡

B、神农药用—春秋煮—西汉羹饮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡

C、神农药用—春秋羹饮—西汉煮—唐煎—宋点—元泡

D、神农药用—春秋羹饮—西汉羹饮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡

19.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。

A、茶叶下沉，新鲜度提高

B、茶叶下沉，新鲜度下降

C、茶浮水面，鲜爽味减弱

D、茶浮水面，鲜爽味提高

20.茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂苷、灰分、矿物质等，此外还包含其作成分，以下描述有错误的是（）。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、脂肪

D、咖啡碱

21.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（）、西点类、中式点心五大类。

A、甜点类

B、糖果类

C、水果类

D、小吃类

22.在商品、服务的成交阶段，茶艺服务人员应该注意对商品进行补充说明，（）不属于其补充说明的内容。

A、使用要诀

B、使用禁忌

C、保养方法

D、商品价格

23.人生在世，一日三餐茶饭是不可省的，即使是祭天、祀地、拜祖宗，也得奉上“三茶六酒”，这是基本特征中的（）

A、社会性

B、广泛性

C、传承性

D、民族性

24.医学上“三高”指什么？“高血压”的危害性是什么？

25.茶艺师与宾客交谈时，应（）。

A、保持与对方交流，随时插话

B、尽可能多地与宾客聊天交谈

C、在听顾客说话时，随时做出一些反应