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T/ZGYSYJH001.1-2020
目次
前言Ⅱ
引言Ⅲ
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4一般要求1
5药膳制作2
5.1立春节气养生药膳2
5.2雨水节气养生药膳3
5.3惊蛰节气养生药膳4
5.4春分节气养生药膳5
5.5清明节气养生药膳6
5.6谷雨节气养生药膳8
附录A（规范性附录）按照传统既是食品又是中药材物质目录12
附录B（资料性附录）春季节气养生药膳配方的理论依据13
参考文献15
I
T/ZGYSYJH001.1-2020
前言
本指南按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定的规
则起草。
本指南由中国药膳研究会提出。
本指南由中国药膳研究会标准化工作委员会归口。
本指南起草单位：广州中医药大学、中国中医科学院中医临床基础医学研究所、中国中
医科学院中医基础理论研究所、北京新食方健康科技研究中心有限公司、北京同一堂医药有
限公司、北京中医药大学深圳医院。
本指南主要起草人：姬爱冬、白东艳、宋雅芳、宋新红、王丽颖、刘理想、孙野、吴圣
兵、周晓卿。
本指南技术指导专家（以姓氏笔画为序）：于文俊、于雅婷、王文华、王北婴、王新志、
车志英、史丽萍、付长庚、司贤臣、曲建英、任志刚、刘伟、李伟、李宝华、杨锐、辛宝、
怀凯、张晋、张文高、张建青、张建斌、张清怡、罗增刚、岳广欣、周英武、赵敏、赵水梁、
赵永烈、高普、高思华、高铸烨、贾海英、唐东昕、康佳、焦明耀、蔡剑前、樊新荣。
II
T/ZGYSYJH001.1-2020
引言
春季养生药膳的制订以天人相应、因时制宜的中医理念为原则。节气的阴阳属性与人体
相互交感，和健康息息相关，因此人体必须与之相应来进行全方位调整，而饮食就是进行阴
阳平衡的重要环节。现在春季养生药膳缺乏统一的、完善的、规范化的专业指南，本指南旨
在制定春季立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气的养生药膳技术指南，在药膳的
组成、食材的选择、适用人群体质、制作方法、剂量、烹饪程序、食用方法，食用宜忌等方
面进行技术制定，又根据南北方的不同气候特征和发病病机的易感趋势进行了不同的微调，
使大众药膳养生能有所参考，有科学指南可依。
编制春季节气标准化的养生药膳制作技术指南可以适应广大群众对中医药膳产品的需
求，具有巨大的社会意义和推广价值，为促进中医药膳的标准化、规范化起到了启发性、指
导性的作用，符合“三因制宜”中“因时制宜”的原则，也符合中医“未病先防”的智慧和
理念，具有重要的参考价值。
III
T/ZGYSYJH001.1-2020
春季节气养生药膳指南
1范围
本指南规定了立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个春季节气养生药膳的食材选择、
配方、烹饪方法、功效、适用范围及禁忌人群。
本指南适用于健康或亚健康人群春季节气日常食养调理。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适
用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T16751-1997中医临床诊疗术语证候部分
3术语和定义
下列术语和定义适用于本指南。
3.1
节气solarterms
中国古代一种用来指导农事的补充历法，是古代劳动人民
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