2025年高级厨师职业鉴定试卷：烹饪行业发展趋势试题.docxVIP

2025年高级厨师职业鉴定试卷：烹饪行业发展趋势试题.docx

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2025年高级厨师职业鉴定试卷：烹饪行业发展趋势试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：从下列选项中选择最合适的答案。

1.烹饪行业发展趋势中，以下哪一项不属于新兴烹饪技术？

A.热风烹饪

B.微波烹饪

C.激光烹饪

D.热气烹饪

2.以下哪种食材在烹饪中被誉为“植物肉”？

A.豆腐

B.蘑菇

C.鸡蛋

D.米饭

3.以下哪种烹饪方式最有利于保持食材的营养成分？

A.煎

B.炸

C.炖

D.烧

4.以下哪一项不是现代烹饪行业的发展趋势？

A.跨界合作

B.健康饮食

C.传统烹饪

D.绿色环

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