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项目会所酒吧服务作业指导书

物业管理有限公司作业指导书

--项目会所酒吧服务作业指导书

1．目的

规范会所酒吧服务工作流程，提供作业指引。

2．范围

适用于各管理处酒吧。

3．方法和过程控制

3.1各当值人员在上岗前应检查自己的仪容、仪表，确保干净整洁。

3.2到岗后检查酒吧台内所需材料是否充足，整理酒吧器具并摆放在指定位置。

3.3按照服务礼仪要求，礼貌待客：

3.3.1迎客：见到来宾即上前招呼问候。

3.3.2带位：指示动作，在客人稍前侧引领入座，在客人的左侧或右侧要灵活掌握当时的环境；如果有订位，要问清人数，在客人来之前搬好座位。

3.3.3示座：到位后即主动上前拉凳，并示意客人就坐。

3.3.4递餐牌:翻开酒水牌递给客人（先女后男）。

3.3.5介绍饮品:描述饮品的配方，如烈酒需问客人是否加冰或加上其他饮料。

3.3.6复述客人的点单：把客人所点的食品复述一篇，确保无误。

3.3.7下单：按点菜单要求填写相关内容，如有特殊需求，要详细记录。

3.3.8出酒水