杏鲍菇液体菌种生产技术参数优化及菌丝活力动态变化的深度解析.docx

杏鲍菇液体菌种生产技术参数优化及菌丝活力动态变化的深度解析

一、引言

1.1研究背景与意义

杏鲍菇（Pleurotuseryngii），又名刺芹侧耳，属伞菌目侧耳科侧耳属，是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌。其菌肉肥厚，质地脆嫩，口感极佳，且具有杏仁香味，因而深受消费者的青睐，市场需求呈现出持续增长的态势。近年来，随着人们健康意识的提升，对营养丰富、低脂肪、高蛋白的食品需求日益旺盛，杏鲍菇凭借其富含蛋白质、多糖、多种维生素及矿物质等营养成分，以及具有提高人体免疫功能、抗癌、降血脂、润肠胃和美容等功效，在市场上的地位愈发重要。

从全球范围来看，杏鲍菇的市场需求持续攀升。亚太地区作为最