餐饮管理指导培训课件.pptx

;餐饮行业概述

餐饮企业管理基础

餐饮服务质量管理

餐饮安全与卫生管理

餐饮企业信息化建设

餐饮企业创新发展路径;;从古代餐饮业的起源到现代餐饮业的蓬勃发展，经历了多个阶段，包括传统餐饮业、现代餐饮业和后现代餐饮业等。;;餐饮企业类型与经营模式;政策法规;;确立各部门职能，包括前厅、后厨、财务、人力资源等。;制定科学的招聘流程，选拔符合企业要求的员工。;财务报告与分析;营销策略制定;;;;制定明确的菜品质量标准，包括口感、外观、卫生等方面。;;;规定了食品生产和加工、食品销售和餐饮服务等环节的安全要求，保障公众身体健康和生命安全。;食品加工场所卫生管理规范;;事故报告;;传统餐饮管理的痛点;;数据收集与整理;利用互联网平台进行品牌推广、顾客引流、销售拓展等活动。;;传统餐饮企业面临着来自国内外餐饮品牌的竞争压力，需要不断提升自身品牌影响力和服务质量。;创新思维在菜品研发中的运用;;环保节能;