《餐厅运营案例解析》课件.pptVIP

《餐厅运营案例解析》;餐饮行业现状分析;行业竞争格局与趋势;餐厅类型全景图;运营案例分析方法论;成功案例一：海底捞;海底捞的服务管理模式;海底捞的组织架构与用人;成功案例二：喜茶;喜茶的数字化运营体系;成功案例三：西贝莜面村;西贝的产品创新与标准化;失败案例一：外婆家门店危机;失败案例二：呷哺呷哺扩张受挫;失败案例三：小恒水饺转型困境;标杆案例：肯德基中国本土化;餐厅选址逻辑与风险评估;供应链体系与食材管控;厨房设计与后厨管理;菜品研发与菜单结构优化;门店运营流程SOP;服务流程标准化;员工招聘、培训与考核;团队激励机制案例;顾客体验提升动作;会员体系搭建逻辑;门店坪效与人员效能分析;日常经营数据监控;食材浪费与成本管控;库存管理系统应用;财务基础指标解读;经营报表与决策支持;促销活动策划与复盘;社交媒体营销与投放;团购外卖业务运营;用户评价与口碑管理;私域流量运营;企业数字化转型;智能硬件与降本增效;新消费浪潮下的餐厅创新;连锁化与加盟管理;疫情影响下的应对策略;可持续发展与绿色餐饮;国际餐饮品牌本土化经验;餐饮行业政策环境与监管;餐厅危机公关实战;未来五年餐饮业发展预测;成功与失败案例关键要素归纳;实战作业与案例练习说明;课程总结与提问互动