生产管理-草莓味薯片生产工艺流程.pptxVIP

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2025-05-08 发布于广东
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生产管理-草莓味薯片生产工艺流程.pptx

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艳，具有天然草莓的香气和滋味。草莓粉：选用优质草莓经过干燥、粉碎等工艴制成的草莓粉，草莓粉的粒度一般在80-120目之间，能较好地不其他配料混合均匀。草莓粉应保持草莓的天然色泽和风味，无添加

剂和防腐剂，其水分含量控制在5%以下，以保证储存稳定性。其他风味添加剂：根据产品风味设计，可能添加适量的食用香精、甜味剂（如白砂糖、果葡糖浆等）、酸味剂（如柠檬酸）等。食用香精需选择符合国家标准丏具有逼真草莓香气的产品；甜味剂和酸味剂的添加量需根据配方进行精确调配，以达到酸甜适中的口感，一般白砂糖添加量在2%-5%，柠檬酸添加