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品管知识培训从入门到精通

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CONTENTS

01

品质管理基础认知

02

产品检验体系与方法

03

品质问题分析与解决

04

QC职能与工具应用

05

案例与实践模块

01

品质管理基础认知

质量的定义（ISO标准与专家论述）

ISO9000对质量的定义

指产品、服务或数据满足规定或潜在需要的特性总和。

专家论述

质量的维度

质量不仅是产品或服务的技术性能，还包括满足客户需求、持续改进和减少浪费等方面。

包括性能、可靠性、耐用性、维护性、符合性、安全性等多个方面。

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运用统计方法控制生产过程，预防不合格品的产生。

统计质量控制阶段

将质量控制扩展到全公司，强调全员参与和持续改进。

全面质量管理阶段

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通过检验来确保产品或服务符合规定的质量标准。

质量检验阶段

建立系统化、文件化的管理体系，以确保稳定的质量输出。

质量管理体系阶段

质量管理的四大形成阶段

将质量视为企业的生命，始终将质量放在首位。

质量第一意识

管理者必备的三大质量意识

不断追求更高的质量标准，持续改进质量管理体系。

持续改进意识

鼓励全体员工参与质量管理，共同努力提高产品或服务的质量。

全员参与意识

关注客户需求和反馈，将客户满意度作为质量管理的核心指标。

客户满意度意识

02

产品检验体系与方法

客户标准

依据行业标准或企业内部标准，确定产品的合格标准和检验方法。

产品标准

部位标准

针对产品的不同部位和特性，制定详细的检验标准和取样方法。

根据客户要求和产品特性，制定符合客户需求的检验标准。

检验标准制定

湿度

检验过程中需控制合适的湿度，避免对产品造成不良影响。

光照

检验时需考虑光照强度、方向和颜色，以确保产品的外观和性能符合要求。

视力

检验人员需具备良好的视力，必要时需使用视力矫正工具或放大镜。

其他参数

根据产品特性和检验要求，还需考虑温度、气压、电磁干扰等其他条件。

检验条件详解

SIP

检验标准程序（StandardInspectionProcedure）规定了检验的具体步骤、方法和标准。

物料清单（BillofMaterials）列出了产品的组成部分和配件，有助于确保检验的完整性和准确性。

标准操作规程（StandardOperatingProcedure）明确了检验过程中的操作规范、注意事项和质量控制点。

合格质量水平（AcceptableQualityLevel）规定了抽样检验的合格判定标准和接受限度。

检验依据文件

SOP

BOM

AQL

03

品质问题分析与解决

4M1E法

通过检查人（Man）、机器（Machine）、物料（Material）、方法（Method）和环境（Environment）五个方面来发现问题。

5W1H法

通过回答何时（When）、何地（Where）、为何（Why）、谁（Who）、什么（What）和如何（How）六个问题来发现问题的根源。

问题发现方法（4M1E/5W1H）

又称因果图，将问题的主要原因分解为多个次要因素，并以图形化的方式展示出来，便于直观分析。

鱼骨图

对一个问题连续问五个“为什么”，层层深入，直至找到问题的根源。

5Why法

根本原因分析工具（鱼骨图/5Why法）

零缺陷质量管理策略

零缺陷理念

追求产品无缺陷，强调预防胜于纠正。

质量控制工具

运用统计过程控制（SPC）等工具进行过程监控，确保产品质量稳定。

全员参与

鼓励员工积极参与质量管理，树立“质量第一”的意识，实现质量零缺陷的目标。

04

QC职能与工具应用

控制质量

QC通过抽样、检测、试验等方式，确保产品或服务符合规定的质量标准。

QC职责划分（控制/预防/改进）

预防错误

QC参与产品或服务的设计和开发，预防质量问题的发生，减少损失。

改进质量

QC根据检测结果，分析原因并提出改进措施，提高产品或服务的质量水平。

常用质量工具（PDCA/控制图/检查表）

PDCA循环

PDCA循环是质量改进的基本工具，包括计划、执行、检查和行动四个阶段，用于不断改进质量。

控制图

检查表

控制图用于监测过程的稳定性，通过样本数据的变化来预测和预防质量问题。

检查表是QC用于记录、分析和总结质量数据的工具，可以帮助QC发现问题、分析原因并采取措施。

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各部门共同制定改进计划，明确责任、时间和具体措施。

制定计划

各部门按照计划分工合作，共同实施改进措施。

协作实施

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各部门共同识别产品或服务中的问题，明确改进目标和方向。

识别问题

各部门共同评估改进措施的效果，发现问题及时进行调整。

效果评估

跨部门协作改善流程

05

案例与实践模块

典型行业检验案例分析

分析食品加工过程中的质量问题和解决方案，如微生物污染、添加剂过量等。

食品加工行业