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2025-05-08 发布于广东
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酒店经营管理课程标准

一、课程简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

课程目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

课程内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

适用对象与学习方式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

预期成果与评价标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

二、酒店经营管理基础知识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

酒店行业概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

酒店服务与管理基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

酒店市场营销策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

酒店财务管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

人力资源管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

客户服务与关系管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

三、酒店运营管理实务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

客房运营管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

餐饮服务管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

康乐设施管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

安全管理与危机处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

营销与推广．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

成本控制与预算管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

四、酒店品牌建设与维护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

品牌定位与塑造．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

品牌传播策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

客户忠诚度管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

品牌危机应对．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

五、酒店信息技术应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

酒店管理系统概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

在线预订系统操作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

移动办公技术应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

大数据分析在酒店业的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

六、国际酒店经营与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

国际酒店运营模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

国际酒店集团案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

跨文化酒店管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

国际酒店法规与合规性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

七、酒店经营管理案例研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

成功酒店经营案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

失败酒店经营案例剖析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

酒店管理创新实践．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

八、课程总结与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

课程重点回顾．．．．．．．．．．．．．

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