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高档餐饮仪容仪表培训
演讲人：
日期：
CATALOGUE
目录
02
鞋履与袜子规范
01
仪容仪表标准
03
发型与胡须管理
04
化妆与饰品规范
05
个人卫生与行为举止
06
餐饮行业仪容仪表案例
仪容仪表标准
01
微笑服务
与客人交流时，目光要温和、大方，不可东张西望或长时间盯视。
目光交流
姿态优雅
站立、行走、就座时都要保持优雅的姿态，避免不雅动作。
员工应该保持自然微笑，彰显亲切与高雅。
面部表情与仪态
着装规定
制服整洁
穿着规定的制服，保持干净、平整，无污渍和褶皱。
配饰得体
鞋子搭配
搭配制服佩戴的饰品要简洁、高雅，不可过分华丽或夸张。
选择黑色或深色的皮鞋，保持光亮，与制服整体协调。
1
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3
工号牌佩戴要求
佩戴位置
工号牌应佩戴在左胸前或制服指定位置，方便客人查看。
03
02
01
佩戴方式
工号牌要端正、醒目，不可歪斜、遮掩或忘记佩戴。
工号牌状态
保持工号牌整洁、完好，如有损坏或字迹模糊应及时更换。
鞋履与袜子规范
02
前厅部员工鞋履要求
皮鞋种类
01
黑色或深棕色皮鞋，保持光亮度，无破损和污渍。
鞋带系好
02
如果鞋带孔存在，必须穿系好鞋带的鞋子。
鞋跟高度
03
男员工鞋跟高度在3-5厘米之间，女员工鞋跟高度在3-7厘米之间，习惯穿高跟鞋的女员工，鞋跟高度也不宜超过7厘米。
禁止穿拖鞋、凉鞋、运动鞋、靴子
04
这些鞋款不适合在高档餐饮场所穿着。
鞋子类型
防滑、防水、防油污的鞋子，通常为黑色或深色。
鞋面材料
易于清洗和消毒的材质，如皮革或塑料。
鞋底要求
防滑耐磨，避免在厨房内滑倒。
禁止穿拖鞋、凉鞋、高跟鞋
这些鞋款在厨房中容易引发安全事故。
厨房部员工鞋履要求
与裤子或鞋子相协调，通常为黑色、深蓝色或深棕色。
透气、吸汗、舒适的材质，如棉、丝、麻等。
尼龙袜不透气，容易产生异味，不适合在高档餐饮场所穿着。
男员工应穿中长袜，女员工应穿长筒袜或连裤袜，避免露出皮肤。
袜子颜色与材质规范
袜子颜色
袜子材质
禁止穿尼龙袜
袜子长度
发型与胡须管理
03
男员工发型与胡须要求
发型要求
男员工头发长度适中，前不遮眉，侧不掩耳，后不及领，不得留怪异发型或剃光头。
胡须管理
整洁度
男员工应每天剃须，保持面部干净整洁，不得留胡须或鬓角。
整体形象要整洁，无头皮屑，无油腻感。
1
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3
女员工发型与饰品规定
发型要求
女员工头发应梳理整齐，不得披头散发，长发应盘起或束起，短发应整齐耳边。
饰品佩戴
女员工可佩戴简洁大方的发饰，但不得佩戴过于花哨或夸张的饰品。
妆容要求
女员工应化淡妆上岗，妆容自然、得体，不得浓妆艳抹。
清洁要求
员工不得染夸张颜色或怪异发型，发色应与工作环境和制服相协调。
染发规定
护发要求
员工应定期洗发、护发，保持头发柔软、有光泽。
员工头发应保持干净、整洁，无异味，无头皮屑。
头发清洁与颜色要求
化妆与饰品规范
04
女员工化妆标准
应选用与肤色相符的底妆产品，避免出现“假白”现象；眼影颜色应淡雅自然，避免过于浓重。
底妆
眉形应自然清晰，与脸型相协调；眉笔或眉粉颜色应与头发颜色相近。
眉毛
选择自然淡雅的颜色，避免过于艳丽或浓重；唇膏应保持完好，无残缺或晕染。
口红
仅允许佩戴小巧的耳钉或耳环，避免过于夸张或复杂的设计。
饰品佩戴限制
耳环
佩戴简单大方的项链，避免过于华丽或沉重的款式。
项链
只允许佩戴简洁的戒指和手链，避免过于花哨或影响工作。
手饰
指甲
应修剪整齐，保持干净卫生；禁止涂抹过于艳丽或花哨的指甲油。
香水
选择淡雅清新的香水，避免过于浓烈或刺鼻的香味；香水应喷洒在衣物上，而非直接喷在皮肤上。
指甲与香水使用规范
个人卫生与行为举止
05
保持面部干净，无胡须和鼻毛外露，定期修剪眉毛和鼻毛。
面部清爽
保持口气清新，定期刷牙，避免口臭和牙齿污渍。
口腔卫生
01
02
03
04
保持头发干净整齐，避免头屑和异味。
头发整洁
穿着整洁得体，符合餐饮行业规范，不佩戴夸张饰品。
仪表着装
个人卫生标准
行走、站立、坐下等姿态要优雅大方，避免佝偻和懒散。
举止优雅
行为举止要求
使用礼貌用语，表达清晰、准确、得体，避免粗俗和大声喧哗。
礼貌用语
严格遵守工作时间和规定，不迟到、不早退、不随意离岗。
守时守规
尊重顾客和同事，不打扰他人，不打听和干涉他人隐私。
尊重他人
热情服务
主动问候顾客，态度热情友好，为顾客提供周到的服务。
耐心解答
耐心倾听顾客的问题和需求，给予及时、准确的回答和解决方案。
尊重顾客
尊重顾客的意愿和选择，不强行推销或干扰顾客用餐。
妥善处理问题
遇到顾客投诉或问题时，保持冷静、客观、礼貌，及时妥善处理，确保顾客满意。
与顾客互动礼仪
餐饮行业仪容仪表案例
06
高档餐厅服务员应穿着整洁、挺括的制服，衣物无污渍、无褶皱，
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