生物化学-蛋白质化学练习含答案.docx

第三章蛋白质化学练习卷

一、填空题

(一)基础知识填空

１、组成蛋白质得碱性氨基酸有、和。酸性氨基酸有和。

2、在下列空格中填入合适得氨基酸名称。

（1）就就是带芳香族侧链得极性氨基酸。

(2)和就就是带芳香族侧链得非极性氨基酸。

(3)和就就是含硫得氨基酸。

(4）就就是最小得氨基酸,就就是亚氨基酸。

(５)在一些酶得活性中心起重要作用并含有羟基得分子量较小得氨基酸就就是,体内还有另两个含羟基得氨基酸分别就就是和。

3、氨基酸在等电点时,主要以离子形式存在,在pＨpI得溶液中，大部分以离子形式存在，在pH＜ｐI得溶液中,大部分以离子形式存在。

4、脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生色得物质,而其她氨基酸与茚三酮反应产生色得物质。

5、有三种氨基酸因含有共轭双键而有28０nm处得紫外吸收,这三种氨基酸按吸收能力强弱依次为＞。

６、个以内得氨基酸残基所组成得肽称为寡肽。

7、19５3年维格诺尔德(D、Vingnｅaud）第一次用化学法合成了具有生物活性得肽—,因而获得诺贝尔奖。

9、人工合成肽时常用得氨基保护基有、、、

。

10、胰蛋白酶能水解和得氨基酸得羧基所形成得肽键。

１1、胰凝乳蛋白酶能水解、和得氨基酸得羧基侧所形成得肽键。

１2、溴化氰能水解羧基侧所形成得肽键。

１３、拆开蛋白质分子中二硫键得常用得方法有一种还原法,其常用得试剂就就是。

14、蛋白质之所以出现各种无穷得构象主要就就是因为键和键能有不同程度得转动。

15、Pauling等人提出得蛋白质α螺旋模型,每圈螺旋包含

氨基酸残基，高度为nm。每个氨基酸残基上升nm。

16、一般来说,球状蛋白质得性氨基酸侧链位于分子内部,性氨基酸侧链位于分子表面。

１７、维持蛋白质一级结构得化学键就就是和。

1８、维持蛋白质二级结构得化学键就就是。

19、维持蛋白质三、四级结构得化学键就就是、、

和。

２0、最早提出蛋白质变性理论得就就是我国生物化学家。

21、血红蛋白(Hｂ）与氧气结合得过程呈现效应，就就是通过Hｂ得

现象实现得。

22、当溶液中盐离子强度低时,增加盐浓度可导致蛋白质溶解,这种现象称为。当盐浓度继续增加时，可使蛋白质沉淀,这种现象称。

23、各种蛋白质得含氮量很接近,平均为,这就就是凯氏定氮法得基础。

2４、利用蛋白质不能通过半透膜得特性，使她和其她小分子物质分开得方法有_和。

２5、蛋白质得超二级结构就就是指,其基本组合形式常见得有3种,一就就是，如结合钙离子得模体；二就就是,如锌指结构;三就就是。

26、蛋白质得二级结构有、、和四种稳定构象异构体。

2７、蛋白质溶液得稳定性得因素就就是和

28、蛋白质进入层析柱后,小分子流出得时间较，大分子流出得时间较,因此先流出得蛋白质分子就就是

29、沉降系数(S)主要与蛋白质得和有关。

３０、通常采用测定溶液状态下得蛋白质二级结构含量，而且测定含较多得蛋白质,所得得结果更准确。

31、